Donner une touche de couleur supplémentaire à votre table n’est pas difficile, le flan aux pommes de terre et aux oignons semble avoir été créé spécialement pour apporter de la gourmandise. En effet, son goût vous surprendra positivement.
Il s’agit sans aucun doute d’un plat intéressant que tout le monde peut apprécier, ce qui signifie que les chances que vous ayez des restes sont très faibles. Ce sera le coup de foudre et, bien sûr, tout le monde insistera pour que vous le refassiez. Vous pourrez donc vous faire plaisir même si vous suivez un régime alimentaire contrôlé, car vous pouvez être sûr que votre forme physique ne sera pas menacée.
La préparation ne prend que quelques minutes et, par conséquent, vous pouvez vous mettre au fourneau même si vous rentrez tard un soir.
La recette du flan de pommes de terre et d’oignons, pour la rendre plus savoureuse, j’ai ajouté cette sauce spectaculaire !
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (6-7 tubercules)
- 3 gros oignons
- 150 g de fromage râpé (galbanino light)
- 4 œufs
- 4-5 cuillères à soupe de maïzena
- 5 cuillères à soupe de yaourt (ou 5 de crème fraîche)
- quelques oignons nouveaux coupés en rondelles
- de l’ail en poudre
- une cuillère à soupe d’huile evo
- suffisamment de sel et de poivre
Pour la sauce d’accompagnement aux champignons
- 250 g de champignons râpés
- 30-40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait à température ambiante
- 1 cuillère à café de yaourt
- Suffisamment de noix de muscade
Préparation
- Éplucher d’abord les pommes de terre, les râper dans un bol, les couvrir d’eau et les laisser tremper pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper les oignons en tranches, les placer dans un récipient propre, les couvrir d’eau et les laisser tremper le temps nécessaire.
- Au bout de 10 minutes, essorer les pommes de terre et égoutter les oignons, transférer les deux dans un bol, ajouter le sel et les œufs et bien mélanger.
- Ajouter ensuite la maïzena et mélanger pour l’absorber, de sorte que le mélange ait une consistance souple et homogène.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l’huile d’olive, étaler le mélange uniformément et faire cuire (four chaud) pendant 40 minutes à une température de 180°C.
- Faire fondre 40 g de beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les champignons râpés, bien mélanger, saler, couvrir avec un couvercle et faire cuire pendant 10-12 minutes.
- Retirer les champignons du feu, ajouter la farine, remuer, verser la moitié du lait, mélanger, mettre la cocotte en marche et, sans cesser de travailler, ajouter le reste du lait, toujours en le versant.
- Ajouter ensuite 1 cuillère à café de yaourt, remuer, assaisonner de noix de muscade et continuer à remuer à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Transférer les oignons nouveaux émincés dans un bol, ajouter 4 cuillères à soupe de yaourt, du sel, du poivre, de l’ail en poudre et mélanger correctement pour obtenir une sauce.
- Une fois cela fait, remplissez les surfaces du flan avec la crème de yaourt et d’oignon et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfin, faites cuire le flan dans un four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180°C. Une fois la cuisson terminée, présentez le flan à table, accompagné de la sauce aux champignons.
