Ces galettes sont parfaites pour un dîner léger, savoureux et qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, même aux plus réticents envers les légumes. Simples à préparer, elles associent la douceur des pommes de terre et la fraîcheur du brocoli pour un repas équilibré et délicieux.

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 brocoli (détaillez en bouquets)
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 œuf
  • 100 g de fromage râpé (type Galbanino ou autre fromage léger)
  • 2-3 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 cuillère à café de sel + ½ cuillère à café
  • Un filet d’huile d’olive
  • Persil et aneth, finement ciselés
  • Poudre d’ail (au goût)
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation :

1. Préparez les pommes de terre et le brocoli :

  1. Placez les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole. Couvrez-les d’eau, ajoutez 1 cuillère à café de sel, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Pendant ce temps, détachez les bouquets de brocoli, coupez-les en deux et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante avec ½ cuillère à café de sel. Faites-les cuire 2 minutes, puis égouttez-les et laissez refroidir.

2. Préparez les ingrédients :

  1. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
  2. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou râpez-les.
  3. Hachez les bouquets de brocoli refroidis en petits morceaux au couteau.

3. Mélangez les ingrédients :

  1. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées, le brocoli haché, l’œuf, le fromage râpé, le persil, l’aneth, l’oignon doré, la poudre d’ail, le yaourt grec, du sel et du poivre.
  2. Mélangez bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Formez et cuisez les galettes :

  1. Humidifiez légèrement vos mains, prenez une généreuse cuillerée de mélange, roulez-la en boule et aplatissez-la légèrement pour former une galette.
  2. Disposez les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé légèrement huilé.
  3. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
  4. Activez le mode gril pour les 10 dernières minutes afin de leur donner une belle couleur dorée.

Conseils :

  • Variante fromage : Remplacez le fromage râpé par du cheddar ou du parmesan pour une saveur plus intense.
  • Accompagnement : Servez ces galettes avec une salade verte ou une sauce au yaourt à l’ail pour un plat complet.
  • Astuce croustillante : Si vous préférez des galettes encore plus croustillantes, vous pouvez les cuire à la poêle dans un filet d’huile.

Bon appétit !

Ces galettes de brocolis et pommes de terre sont parfaites pour un repas sain, savoureux et convivial. Un vrai régal qui fera l’unanimité ! 🥦🥔✨