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Aujourd’hui, je vous régale avec un classique intemporel de la cuisine maison : la pomme de terre au four croustillantes express. Impossible de ne pas aimer ce plat typique qui va avec tout : que vous choisissiez la viande ou le poisson, la seule règle est que les pommes de terre rôties soient dorées et croustillantes, en un mot, irrésistibles !

Comme toutes les recettes qui paraissent simples au premier abord, cela peut masquer des erreurs dans le processus de préparation, mais avec mes conseils, vous avez cuit les pommes de terre à la perfection !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Huile d’olive vierge extra

Sauge

Sel

800 g de Pommes de terre

Romarin

1 gousse Ail

Poivre

Préparation :

Comment préparer ces pommes de terre au four croustillantes express !


Préchauffer le four à 200º C (Th 7).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou 6 morceaux, selon la taille des pommes de terre. Les morceaux doivent être à peu près de la même taille.

Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes, puis égouttez et réservez au chaud.

L’astuce : gravez la surface des pommes de terre avec une fourchette en créant des « lignes ».

Mettez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle réfractaire et faites bien chauffer : dès qu’elle est chaude, ajoutez les pommes de terre, mélangez bien et faites cuire à 180/200°C (TH 6/7) pendant environ une heure.

À mi- cuisson, ajouter le romarin, la sauge et l’ail.

Une fois les pommes de terre dorées, salez et servez chaud avec de la sauge et du romarin.

Conseils :

Au lieu de l’ail, vous pouvez faire cuire des oignons tranchés en deux, ce qui rendra les pommes de terre un peu plus douces.

Si vous avez le temps, faites tremper les pommes de terre crues hachées dans de l’eau froide pendant quelques heures avant la cuisson pour enlever l’amidon et les rendre encore plus croustillantes.

Conservation :

Les pommes de terre au four se conservent quelques jours au réfrigérateur.

Pour les réchauffer, mettez-les dans un four très chaud et placez une petite casserole avec de l’eau à côté pour éviter qu’elles ne sèchent trop.

Vos pommes de terre au four croustillantes express sont prêtes !