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Voici une autre façon de présenter vos œufs brouillés, en les plaçant entre des pommes de terre croustillantes et dorées. Cette recette ultra simple saura vous satisfaire.

 Il a de nombreuses variantes à lui seul, mais ici, je vous donne la version légère, délicieuse et agréable au goût. Voyons comment créer une poêle de frites croustillantes avec des œufs !

Ingrédients :

– 700 g de pommes de terre

– 4 œufs

– 2 échalotes

– 2 cuillères à café de persil

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 2 pincées de sel

– 2 pincées de poivre

Préparation :

Comment préparer ces POÊLÉE DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES AUX ŒUFS !

Épluchez et lavez les pommes de terre pour enlever l’excédent d’amidon. Sécher et couper en morceaux pas trop gros. Hacher l’oignon violet.

_ Faites chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à parois hautes. Tremper les pommes de terre dedans, laisser dorer une face quelques minutes.

_ Retournez-les à l’aide d’une cuillère. Ajouter les échalotes et remuer doucement avec une cuillère. La cuisson prendra environ 15 minutes.

_ Lorsque les pommes de terre sont cuites et uniformément dorées de tous les côtés, faites des entailles entre elles. Ajouter l’œuf en le cassant délicatement pour que le jaune ne s’étale pas.

_ Sel et poivre.

_ Baisser le feu et couvrir la casserole. Cuire 3 ou 4 minutes supplémentaires. Saupoudrez de persil frais haché et servez. Des œufs brouillés croustillants sont prêts à manger.

Voila ! les POÊLÉE DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES AUX ŒUFS sont prêtes !