Si vous suivez le régime dukan, un régime pauvre en glucides ou un régime de croisière, mais que vous ne voulez pas pour autant renoncer à une douceur, nous vous recommandons le plumcake au citron, ou plutôt sa recette diététique. En outre, les doses des ingrédients sont un peu trop importantes, c’est pourquoi il est préférable que le dessert (une fois préparé) soit conservé dans le réfrigérateur, où vous pourrez le déguster chaque fois que vous aurez envie de manger une délicieuse douceur. Mais voyons maintenant la recette !
La recette Plumcake au citron sans farine ni beurre, moelleux et léger
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1 heure et 10 minutes
Ingrédients
- 80 g de maïzena
- 375 g de ricotta allégée
- 1 blanc d’œuf
- 2 écorces de citron râpées
- 5 œufs
- 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre normal ou brun ou d’érythritol)
- 1 sachet de levure chimique
- lait écrémé selon le goût
Préparation
- Pour commencer, versez la maïzena, la ricotta, les œufs (sans les blancs d’œufs), l’édulcorant, la levure chimique et le lait dans un grand bol, puis mélangez le tout à l’aide d’un batteur. Si vous préférez, vous pouvez mettre les ingrédients directement dans la cruche Bimby.
- Maintenant, dans un bol séparé, montez les blancs en neige et, en essayant de ne pas les désassembler, ajoutez-les au mélange, en utilisant une spatule. Par contre, si vous avez décidé d’utiliser le Bimby, vous devrez régler le papillon sur la vitesse 2 pour fouetter.
- Enfin, après avoir dûment préchauffé le four, versez votre mélange à l’intérieur d’un moule en silicone pour plumcakes, puis faites cuire pendant environ 40-50 minutes à une température de 200°C.
Notes et conseils
Comme nous l’avons vu, la préparation du plumcake au citron est très rapide et facile. En effet, entre la préparation de la pâte et la cuisson, il vous faudra environ 60 minutes de votre temps. De plus, les doses indiquées dans cette recette sont suffisantes pour 8 personnes.
D’ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez également apporter quelques légères variations, c’est-à-dire qu’au lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser (même partiellement) des fromages frais, qui doivent toutefois toujours avoir une teneur en matières grasses de 0 à 5 %. Au lieu de la maïzena, on peut utiliser du son d’avoine, qui doit être moulu à l’aide d’un mixeur ou d’un Bimby avant d’être ajouté à la pâte.
