Pas de levure ni de farine, mais des pommes de terre pour créer la base de cette fabuleuse pizza carrée. Sa saveur séduira tout le monde, venez la préparer avec moi.

Pizza carrée aux pommes de terre

Au lieu d’utiliser la base habituelle de la pizza, nous nous appuyons entièrement sur les pommes de terre pour cette préparation. La base est en effet composée exclusivement de pommes de terre, qui sont râpées puis assaisonnées de sel, de poivre et d’un peu de fécule de pomme de terre.

La fécule de pomme de terre aide à absorber l’eau restante dans les pommes de terre, ce qui lie parfaitement le tout. Nous procédons ensuite à la première cuisson au four. Cette étape est cruciale car si nous mettons la garniture tout de suite, nous risquons de ne pas cuire suffisamment la base et donc de manger des pommes de terre crues ou de brûler la garniture supérieure.

Après avoir cuit la base de notre pizza aux pommes de terre, nous la garnissons d’olives, de bacon, de champignons, de mozzarella, de parmesan et de tomates. Cette riche garniture apporte une touche de saveur vraiment unique et rend cette pizza carrée aux pommes de terre très savoureuse. Idéale pour un dîner entre amis ou pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten. Cette pizza est en effet totalement exempte de gluten.

Voyons en détail comment préparer la pizza carrée aux pommes de terre.

Recette de la pizza carrée aux pommes de terre

Ingrédients

  • 3 tomates
  • 4 champignons de Paris
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de lardons
  • 20 g d’olives noires
  • 900 g de pommes de terre
  • 25 g de beurre
  • goûter sel
  • goûter poivre
  • goûter Origan
  • 5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • goûter mozzarella pour pizza
  • goûter fromage parmesan râpé

Préparation

  1. Nous commençons par laver et éplucher les pommes de terre.
  2. Ensuite, à l’aide d’une râpe, nous les réduisons en julienne.
  3. Nous lavons les pommes de terre en julienne au moins deux fois à l’eau claire.
  4. Une fois bien lavées, les placer dans une centrifugeuse à légumes et bien enlever l’excédent d’eau.
  5. Nous pouvons maintenant les assaisonner avec du sel, du poivre, de l’origan et de la fécule de pomme de terre.
  6. Nous mélangeons bien tous les ingrédients pour que les pommes de terre s’imprègnent bien.
  7. Nous faisons fondre le beurre au micro-ondes et l’ajoutons au reste.
  8. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  9. Répartir uniformément les pommes de terre assaisonnées.
  10. Cuire au four pendant 20 minutes à 200°.
  11. Pendant ce temps, nous lavons soigneusement les tomates.
  12. Nous les coupons en tranches.
  13. Nous coupons également les olives et les champignons en tranches.
  14. Nous hachons finement le persil.
  15. Nous prenons les tranches de bélier et les coupons en lanières.
  16. Nous sortons notre base de pommes de terre du four et commençons à la garnir avec tous les ingrédients.
  17. Nous ajoutons : mozzarella, tomates, olives, phares, champignons.
  18. On recouvre le tout d’une généreuse poignée de mozzarella et enfin de parmesan râpé.
  19. Cuire au four à 200° pendant encore 15 à 20 minutes. (Il sera prêt lorsque la mozzarella aura fondu et qu’une croûte dorée se sera formée à la surface).
  20. Retirer du four et déguster bien chaud.
  21. A déguster.