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Je vous propose une recette assez spéciale d’une pissaladière ; il s’agit d’un plat gourmand et parfumé.

Il est à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Une pâte à pizza de 250 g (quantité pour 2 pissaladières)

Pour la garniture à l’oignon :

1 kg d’oignons

Du thym frais ou séché

2 gousses d’ail

Un peu d’huile d’olive

Olivettes de Nice à l’huile

Sel et poivre du moulin

Pour le pissalat :

1 petit pot d’anchois à l’huile allongés (en prendre une dizaine, le reste pour la déco)

2 sardines à l’huile d’olive sans arête

Préparation :

Comment faire cette pissaladière ?


LA PATE A PAIN OU A PIZZA :

Si vous n’avez pas une pâte toute prête, commencez par la préparer. Pendant qu’elle lévera, vous Préparerez le reste des ingrédients.

Préparez vos ingrédients :

Pelez et émincez les oignons en fines lanières. Ecrasez les gousses d’ail.

LA GARNITURE D’OIGNONS :

Mettez un filet d’huile dans une grande poêle ou une marmite. Ajoutez les lanières d’oignons. Les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant. Saupoudrez de thym fraud ou séché et ajoutez l’ail écrasé.

Salez légèrement et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien confits.

LE PISSALAT :

Pendant que les oignons cuisent, préparez votre Pissalat : Prélever une dizaine d’anchois et 2 sardines. Mixez ces poissons jusqu’à obtenir une pâte homogène. Lorsque les oignons sont bien cuits, ajouter la moitié du Pissalat aux oignons. Remuer jusqu’à ce que le Pissalat soit fondu. Laissez refroidir les oignons.

ASSEMBLAGE DE LA PISSALADIERE :

Commencez à préchauffer votre four à 210°C | 410°F. Etalez votre pâte à pizza et placez-la sur la plaque de votre four sur une feuille de papier cuisson. Etalez du Pissalat sur la pâte en laissant 1 cm tout autour.

Etalez les oignons confis dessus (préalablement mélangés avec la première moitié du pissalat). Disposez dessus quelques anchois et quelques olivettes de Nice.

CUISSON DE LA PISSALADIERE :

Enfournez votre pissaladière et laissez cuire 20 minutes. Dégustez-la chaude ou tièdes et parsemez des brins de thym frais au centre. Bon appétit!

Votre pissaladière est prête ! Bonne dégustation !!