J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une salade fraiche, d’une boisson ou d’un mojito. Cette recette pratique et économique plaira à tous.
Ingrédients :
4 pavés de cabillaud
40 g de beurre
15 cl de lait de coco (non sucré)
2 cuil à soupe de ciboulette ciselée
125 g de crevettes décortiquées
500 g d’épinards frais ou surgelés
15 cl de crème de soja
2 jaunes d’œufs
Curry (selon vos gouts)
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry ?
Si vous avez des épinards frais, équeutez et lavez-les. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez les épinards. Remuez. Salez et poivrez. Versez un filet d’eau et laissez cuire à couvert quelques minutes.
Vérifiez ensuite la cuisson et égouttez-les. Si vous utilisez les épinards surgelés, faites-les décongelez selon les indications. Egouttez-les puis Assaisonnez-les et mélangez avec du beurre.. Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Beurrez le plat à gratin.
Versez les épinards. Dans un saladier, mélangez le lait de coco, la crème soja, les jaunes d’œufs, la ciboulette, le sel et le poivre ainsi que le curry. Réservez. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Faites colorer les pavés de cabillaud sans les cuire.
Salez et poivrez. Déposez les pavés et les crevettes sur les épinards. Versez la préparation aux œufs. Enfournez pendant 15 à 20 min…
Vos pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry sont prêts à être servi !
