Envie d’une pâte brisée légère et savoureuse sans beurre ni matière grasse ? Découvrez cette version au yaourt nature, une alternative parfaite pour des tartes et quiches saines, tout en gardant une texture fondante. Avec cette recette simple et rapide, réalisez des préparations gourmandes sans culpabilité !
Ingrédients
Pour une pâte brisée légère :
- 220 g de farine T45 (+ un peu pour le plan de travail)
- 100 g de yaourt nature (possibilité d’utiliser du 0 %, du fromage blanc ou des petits-suisses)
- 1 œuf
- Herbes aromatiques au choix (herbes de Provence, basilic, origan…)
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
- Mélange des ingrédients :
- Versez la farine, le yaourt, l’œuf, les herbes aromatiques et le sel dans le bol d’un robot pétrisseur.
- Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Repos de la pâte :
- Formez une boule avec la pâte.
- Placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour faciliter son étalage.
- Étalez la pâte :
- Farinez légèrement votre plan de travail.
- Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
- Préparation pour la cuisson :
- Disposez la pâte dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Cuisson :
- Pour une pré-cuisson : Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C si votre garniture est rapide à préparer.
- Pour une cuisson complète : Garnissez la pâte selon votre recette et enfournez directement en respectant le temps de cuisson indiqué.
Astuces pour réussir votre pâte brisée au yaourt
- Aromatisez selon vos envies : Ajoutez des épices (paprika, cumin…) pour varier les saveurs.
- Version sucrée : Remplacez les herbes par une cuillère de sucre et utilisez cette base pour des tartes sucrées.
- Conservation : La pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
Un résultat gourmand et léger
Votre pâte brisée au yaourt sans matière grasse est prête à sublimer vos recettes ! Déclinable à l’infini, elle s’adapte aussi bien aux tartes salées qu’aux desserts. Régalez-vous tout en prenant soin de votre ligne ! 😊