Aujourd’hui je vous propose une recette de pizza simple et rapide.
Parce qu’une bonne pizza c’est aussi une pizza maison, on partage avec vous la vraie recette de la pâte à pizza ! Grand classique de la culture culinaire italienne, les recettes de pizza peuvent être abordées de différentes manières.
Ingrédients :
Le Levain :
De préférence de la levure fraîche (type « l’hirondelle »,
1/2 cube) ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (~ 8 g)
Si vous utilisez de la levure déshydratée, incorporez dans un verre le sachet de levure et ~ 10 cl d’eau tiède (~ 35° ).
Laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.
La pâte :
300 g de farine (type 55 de préférence)
2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)
Une grosse pincée de sel
10 cl d’eau tiède (~ 35° )
Préparation :
Comment préparer cette Pâte à pizza ?
Dans un récipient, versez la farine et formez un puits au milieu, puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et la levure.
Mélangez la pâte en ajoutant petit à petit au centre du puits et en pétrissant la pâte.
La qualité de la pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne le négligez pas !
Pétrir le plus longtemps possible avec la paume de la main pour obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme des lobes d’oreilles :).
Une fois le pétrissage terminé, recouvrez la pâte d’un linge légèrement humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
(vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 48/72 heures, votre pâte aura meilleur goût !)
Après avoir laissé reposer la pâte, pétrissez la pâte un instant, divisez-la en 2 boules égales et commencez à rouler la pâte sur la tête de puits .
Enfin, décorez-le avec les ingrédients de votre choix.
Cuire au four préchauffé à 240/250° et déguster !
Votre Pâte à pizza est prête !
