La tarte aux pommes est certainement l’un des gâteaux les plus populaires préparés par les ménagères françaises. Adorée par les enfants et les grands-parents, parfumée et savoureuse, elle est vraiment l’objet du désir de beaucoup. Malheureusement, il n’est parfois pas possible de le déguster en raison de divers problèmes, souvent des problèmes de santé, de diabète ou de cholestérol, lorsque le sucre et les graisses ne peuvent pas être consommés. D’autres fois, le même problème se pose pour ceux qui doivent surveiller leur alimentation, parce qu’ils doivent perdre du poids et se priver de beaucoup de choses qu’ils aiment.
Dans ce cas, la recette de l’article d’aujourd’hui peut vous aider ; un gâteau aux pommes sans beurre ni huile, donc sans matière grasse, mais aussi sans sucre, car nous l’avons remplacé par de l’édulcorant en poudre, tel que la stévia. Il s’agit d’un gâteau très moelleux, avec la texture douce d’une brioche et la saveur appétissante des pommes qui se fondent dans la pâte. Vous pouvez le préparer très simplement, le déguster sans trop de culpabilité, et l’offrir à vos proches avec la certitude de ne leur faire que du bien.
La recette de tarte aux pommes sans beurre ni huile, un dessert savoureux et peu calorique
Ingrédients
- 200 grammes de farine 00
- 100 ml de lait
- 50 grammes d’édulcorant en poudre
- 2 œufs
- 2 pommes
- 10 grammes de levure chimique
- 1 sachet de vanille
Pour la crème
- 1 œuf
- 20 grammes d’édulcorant en poudre
- 15 grammes de fécule de maïs
- 250 ml de lait
- 1 sachet de vanille
Préparation
- Allumer le four et sélectionner une température de 180°C en mode statique, 170°C en mode ventilé.
- Pour préparer la crème, séparer le jaune d’œuf du blanc d’œuf et monter ce dernier en neige.
- Dans une petite casserole, mélangez le jaune d’œuf avec l’édulcorant et ajoutez la vanille.
- Ajouter délicatement le blanc d’œuf battu en neige, puis, toujours délicatement, le lait.
- Mettre la cocotte en marche et laisser épaissir en remuant soigneusement.
- Lorsque la crème est épaisse, sans la laisser bouillir, éteignez le four et laissez-la refroidir un peu.
- Verser la crème dans une poche à douille et la laisser reposer pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
- Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
- Séparez à nouveau les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et montez les blancs en neige.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant, la vanille et la levure chimique.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Tamiser la farine et l’ajouter petit à petit.
- Ajouter les blancs d’œufs battus en mélangeant délicatement, de bas en haut.
- Vous pouvez maintenant ajouter les pommes coupées en fines tranches, en travaillant le mélange avec soin, mais sans le démonter.
- Préparer le moule rectangulaire ou le moule à gâteau rond, le tapisser de papier sulfurisé mouillé et pressé (si vous en avez la possibilité, vous pouvez remplacer le papier sulfurisé par un spray antiadhésif).
- Verser la pâte et bien l’égaliser.
- À l’aide d’une poche à douille, étaler la crème en bandes sur la pâte, en créant un treillis, comme dans la tarte.
- Cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
- Retirer et laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace, si désiré.
