La parmigiana d’aubergines et de pommes de terre sans sauce béchamel est une variante de la traditionnelle parmigiana d’aubergines. Il s’agit d’un second plat savoureux et, en même temps, léger en raison de l’absence de sauce béchamel qui, comme nous le savons tous, est préparée avec du lait et du beurre. Ce plat peu calorique est facile et rapide à préparer. Voici la recette. Bonne préparation et surtout bon appétit !
La recette de la parmigiana d’aubergines et de pommes de terre sans sauce béchamel
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 150 g de jambon cuit en tranches
- 100 g de galbani fumé en tranches
- quelques feuilles de basilic
- 1 touffe de persil
- 50 g de parmesan râpé
- de l’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre à volonté
Préparation
- Commencer la préparation en lavant, parant et coupant les aubergines en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Griller les aubergines des deux côtés et les assaisonner d’une pincée de sel.
- Après avoir grillé les aubergines, éplucher les pommes de terre et les couper en tranches assez fines.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, cuire les pommes de terre pendant quelques minutes, les égoutter et les laisser refroidir.
- Dans un plat à four à bords hauts, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis disposer une couche d’aubergines, quelques tranches de fromage, du persil et du basilic finement hachés et enfin les tranches de pommes de terre et de jambon. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Les dernières couches sont constituées de tranches de jambon, de fromage fumé, de fromage râpé et d’un peu de persil et de basilic hachés.
- Placer la parmigiana dans un four statique préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme à la surface.
- Une fois la cuisson terminée, retirer le plat du four, laisser reposer la parmigiana pendant quelques minutes, puis servir.
