Je vous présente un pain qui est si facile à faire qu’il est impossible à rater, que vous pouvez l’accompagner avec vos plats de déjeuner ou de diner.
Il s’agit d’une belle croûte craquante et une mie moelleuse !
Essayer ce pain diététique, vous n’allez pas regretter !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 1,5 kg de moules de bouchot
– 75 g d’échalotes
– 400 g de blancs de poireaux
– 20 cl de vin blanc
– 10 cl de crème
Pour la sauce hollandaise
3 tasses de farine tout usage ou à pain
1 cuillère à café de sel
1 1/2 tasses d’eau chaude (pas bouillante, environ 130°F)
1/4 cuillère à café de levure instantanée
Préparation :
Comment préparer ce pain !
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Mélangez d’abord votre farine, la levure et le sel dans un grand bol.
Coulez l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud (le four éteint avec la lumière allumée) pendant 3 heures.
Après 3 heures, transférez la pâte sur une surface farinée et saupoudrer de pâte avec un peu de farine.
Plier et replier la pâte sur elle-même de 10 à 12 fois pour qu’elle ait la forme d’une balle rugueuse. J’utilise un grattoir à pâte pour plier la pâte.
Placer dans un bol recouvert d’un papier parchemin doublé et couvrir avec une serviette. Laisser reposer sur le comptoir pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, mettez une cocote en fonte émaillée (avec le couvercle) dans le four et préchauffé le four à 450°F.
Lorsque le four atteint 450°F, en utilisant des mitaines, sortir la cocotte, soulever le papier parchemin et la pâte du bol et placer doucement dans la cocotte. Le papier parchemin va dans la cocotte lui aussi !
Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, enlevez le couvercle et le papier parchemin. Retourner, à découvert, au four et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.
Voila ! votre pain est prêt !
