Le pain perdu gratiné au four est une recette traditionnelle, à la fois simple et irrésistiblement gourmande. Originaire du Moyen Âge, ce dessert permettait de réutiliser le pain rassis en l’imbibant d’un mélange d’œufs et de lait pour lui redonner tout son moelleux. Aujourd’hui, cette recette revisitée au four apporte une texture encore plus fondante, avec une touche caramélisée qui ravira les amateurs de douceurs.

Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch du dimanche ou un dessert rapide, ce pain perdu gratiné est une véritable invitation à la gourmandise. Servi tiède, accompagné de glace à la vanille ou de chantilly, il promet un moment de plaisir intense.

Recette du pain perdu gratiné au four

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 1 baguette rassie
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de vergeoise brune
  • 2 œufs
  • 400 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
  • 30 g de beurre

Préparation

1. Préparer le pain

  • Tranchez la baguette en morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  • Disposez les tranches bien serrées dans un plat allant au four.

2. Préparer l’appareil à pain perdu

  • Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait.
  • Ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel, puis mélangez bien.

3. Imbiber le pain

  • Versez le mélange d’œufs et de lait sur les tranches de pain.
  • Laissez imbiber 30 minutes, puis retournez chaque tranche pour bien absorber le liquide.
  • Laissez imbiber à nouveau 30 minutes ou plus, selon la texture souhaitée.

4. Ajouter la touche gourmande

  • Parsemez le pain de pépites de chocolat et saupoudrez de vergeoise brune.
  • Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour une belle caramélisation.

5. Cuisson au four

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Enfournez et laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

6. Dégustation

  • Servez tiède pour profiter du contraste entre le moelleux du pain et le croquant du caramel.
  • Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly maison pour une touche encore plus gourmande.

Astuces et variantes pour un pain perdu encore plus gourmand

🔹 Ajoutez des fruits : Quelques rondelles de banane ou des morceaux de pomme apporteront une touche fruitée et acidulée.
🔹 Remplacez le chocolat : Des éclats de praliné ou des noisettes concassées sublimeront la texture.
🔹 Utilisez du pain brioché : Pour une version encore plus moelleuse et fondante.
🔹 Parfumez votre appareil : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de fleur d’oranger pour un parfum subtil.

Pourquoi adopter cette recette ?

✅ Une alternative au pain perdu classique : Cuisson au four pour une texture encore plus fondante.
✅ Un dessert anti-gaspillage : Parfait pour utiliser du pain rassis.
✅ Facile et rapide à préparer : Idéal pour un brunch ou un goûter express.
✅ Un régal pour toute la famille : Petits et grands en redemanderont !

À découvrir aussi :

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Testez cette recette et offrez-vous un moment de douceur avec ce pain perdu gratiné au four : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, et terriblement gourmand.

Bon appétit !