Face à la montée des prix du pain en Europe, de plus en plus de personnes se tournent vers la fabrication du pain maison. Non seulement cela permet de faire des économies, mais c’est aussi un excellent moyen de contrôler les ingrédients et d’obtenir un pain savoureux et moelleux. Avec cette recette de pain au beurre, vous découvrirez comment réaliser un pain moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un repas.
Quel type de farine utiliser pour un pain parfait ?
Le choix de la farine est essentiel pour réussir un pain maison. Chaque type de farine apporte une texture et une saveur différente :
- Farine de blé : la plus courante, elle permet d’obtenir une pâte souple et aérée.
- Farine de seigle : idéale pour un pain rustique, au goût plus prononcé et à la mie plus dense.
- Farine de maïs : souvent utilisée en complément pour apporter une texture légèrement croquante.
Pour cette recette, nous privilégions la farine de blé, parfaite pour obtenir un pain léger et moelleux.
Recette du pain au beurre maison
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 40 minutes
- Repos : 45 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 1h15
Ingrédients pour 10 petits pains
- 200 ml d’eau tiède
- 200 ml de lait chaud
- 10 g de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel fin
- 720 g de farine de blé
- Beurre au goût
- 1 œuf (pour la dorure)
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
- Mélanger les ingrédients liquides : dans un grand bol, verser l’eau tiède, le lait chaud, la levure et le sucre. Mélanger au fouet.
- Ajouter l’huile et le sel, puis bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine tamisée tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Pétrir la pâte à la main sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
2. Temps de repos et façonnage des pains
- Couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
- Dégazer la pâte, la déposer sur un plan de travail huilé et la pétrir légèrement.
- Diviser la pâte en 10 portions égales.
- Façonner les pains :
- Étaler chaque portion en disque.
- Ajouter une petite noisette de beurre au centre.
- Rabattre les bords vers le centre et rouler en forme de cylindre.
- Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrir d’un linge propre et laisser lever 15 minutes supplémentaires.
3. Cuisson du pain au beurre
- Préchauffer le four à 190°C.
- Badigeonner chaque pain avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Faire de légères incisions sur le dessus pour une cuisson homogène.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et un intérieur moelleux.
Conseils et astuces pour un pain réussi
- Utiliser des ingrédients à température ambiante pour activer correctement la levure.
- Ne pas trop chauffer l’eau et le lait, car une température trop élevée peut tuer la levure.
- Laisser lever la pâte suffisamment pour un pain bien aéré.
- Ajouter une coupelle d’eau dans le four pour créer de l’humidité et obtenir une croûte bien dorée.
Pourquoi faire son pain maison ?
Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez déguster un pain moelleux, parfumé et sans additifs, tout en faisant des économies. En plus d’être une alternative économique, le pain maison est un excellent moyen de retrouver le goût authentique du pain traditionnel.
Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez !
