Vous cherchez un dessert léger, ultra moelleux et irrésistible ? Ce gâteau au yaourt est la recette parfaite pour vous ! Grâce à sa texture aérienne, il donne l’impression de manger une crème fondante, tout en étant diététique et peu calorique.

Facile à réaliser et prêt en un rien de temps, ce gâteau deviendra vite un incontournable de vos goûters et petits-déjeuners. Il se déguste seul ou accompagné d’un coulis de fruits, pour encore plus de gourmandise !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

✅ Moins de calories, sans beurre ni huile
✅ Ultra fondant, comme une crème légère
✅ Rapide et facile à préparer, même pour les débutants
✅ Idéal pour les petits et grands, avec un goût subtil et équilibré

Ingrédients :

  • 400 g de yaourt nature (ou crème fraîche légère)
  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 80 g de sucre (ou édulcorant érythritol)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • Sucre glace (pour la finition)

Préparation :

1. Préparer la base du gâteau

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre (ou d’édulcorant) jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt nature, la fécule de maïs, la levure chimique et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

2. Monter les blancs en neige

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec les 40 g de sucre restants et le sucre vanillé. Vous devez obtenir des pics fermes pour garantir une texture bien aérienne.

3. Incorporer les blancs d’œufs

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige à la préparation aux jaunes d’œufs. Utilisez une spatule et mélangez du bas vers le haut pour ne pas casser la légèreté de l’appareil.

4. Cuisson au bain-marie

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Chemisez un moule rond à charnière de 20 cm avec du papier cuisson.
  • Versez la pâte dans le moule et placez-le dans une lèchefrite remplie d’eau bouillante pour une cuisson douce et homogène.
  • Faites cuire 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et doré.

5. Finition et dégustation

Laissez refroidir complètement, démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Astuces & Variantes :

✔️ Envie d’un goût plus prononcé ? Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche parfumée.
✔️ Plus de gourmandise ? Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une sauce chocolat.
✔️ Version sans gluten ? Remplacez la fécule de maïs par de la farine de riz ou d’amande.

Conclusion : un dessert ultra léger et savoureux

Ce gâteau au yaourt moelleux et aérien est parfait pour un dessert léger, une pause gourmande ou un petit-déjeuner équilibré. Sans beurre ni huile, il reste diététique tout en étant ultra fondant.

Alors, prêt à tester cette recette simple et irrésistible ? 🍰