Aucune galette au monde, aucune crêpe, ne peut surpasser en gourmandise l’omelette aux pommes, véritable ancêtre des crêpes sucrées, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Même en cuisine, il y a des modes ou des plats à la mode. Des États-Unis viennent les brownies, les cookies, les pancakes, de France les pâtisseries les plus raffinées, des choux à la crème aux quiches, mais nous, en Italie, nous ne manquons de rien ! Au contraire, nous sommes les détenteurs des meilleures recettes du monde, celles de la tradition, immortelles comme l’esprit de ceux qui nous les ont transmises. C’est le cas de cette omelette aux pommes, une préparation délicieuse.

Lorsque je n’ai pas le temps de me consacrer à la préparation d’un véritable gâteau, avec tous ses accessoires, cette omelette me sauve à la dernière minute. Elle est légère et accueillante, nourrissante et saine. Elle ne contient que des ingrédients sains et naturels : des œufs, des pommes et de la farine. Elle cuit dans la poêle en moins d’une demi-heure.

Que dirais-tu de le faire avec moi ? Enfilons nos tabliers et commençons !

OMELETTE AUX POMMES : LES INGRÉDIENTS

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 5 œufs
  • 230 ml de lait
  • 120 g de farine
  • 90 g de sucre
  • cannelle en poudre
  • au goût sucre glace
  • 1 citron (jus et zeste)
  • q.b. de beurre
  • q.b. sucre glace

PRÉPARATION

Laver et sécher les pommes, les peler, les évider et les couper en tranches. Les placer dans un bol, les arroser de jus de citron et les réserver.

Entre-temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le lait et râpez le zeste de citron, remuez soigneusement, puis incorporez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajoutez maintenant les pommes et répartissez le tout à l’aide de la spatule.

Mettre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive (28 cm) et la faire fondre à feu doux. On y transfère la pâte fraîchement finie, on égalise la surface et on laisse cuire pendant 12 à 15 minutes à couvert. Remettez-le en marche et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour la faire dorer des deux côtés, en la vérifiant de temps en temps pour qu’elle ne devienne pas trop foncée.

Une fois prêt, faites-le glisser sur une assiette et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.

Bon appétit !