Omelette de pommes de terre à la poêle, facile et parfaite pour recycler quelques ingrédients dans le réfrigérateur, un deuxième plat mais aussi un plat complet satisfaisant. Il s’agit de fines tranches de pommes de terre légèrement blanchies puis cuites en omelette dans une poêle avec un mélange d’œufs, de lait, de fromage et de provolone. Si en listant les ingrédients déjà préparés vous souhaitez la réaliser, vous verrez en lisant à quel point elle est facile à faire. La recette détaillée vous permet de préparer rapidement ce pasticcio in padella. Comme la classique tarte aux pâtes au four, ce plat sert aussi à recycler les restes d’autres recettes, ce qui permet d’économiser de l’argent sans effort et sans rien jeter. Les pommes de terre croustillantes dorées à la poêle, le fromage provola filandreux et le goût savoureux du parmesan rendent cette recette irrésistible. Elle est également bonne le lendemain pour farcir un sandwich, en ajoutant éventuellement quelques oignons dans une friteuse pour la rendre plus savoureuse ! Omelette de pommes de terre à la poêle

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour l’omelette de pommes de terre à la poêle

  • 200 g de pommes de terre
  • 100 g de viande hachée mixte
  • Un demi-oignon
  • 4 œufs
  • 100 ml de lait (également du lait végétal)
  • sel à volonté
  • huile d’olive extra vierge
  • 20 g de parmesan
  • 50 g de provola

Comment préparer l’omelette de pommes de terre à la poêle ?

Prendre les pommes de terre, les éplucher, les laver et les couper en fines tranches, les blanchir pendant 2,3 minutes, puis les mettre de côté et les laisser refroidir.

Faire revenir l’oignon séparément et après une minute, ajouter la viande hachée, ajouter une pincée de sel et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir. Mettre les œufs, le lait, le parmesan et le fromage provola râpé dans un bol, mélanger le tout et ajouter la viande hachée.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle à frire, y déposer les tranches de pommes de terre et les faire dorer des deux côtés. Verser le mélange d’œufs et de viande dans la poêle, baisser le feu, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant environ 2 minutes, puis retourner l’omelette à l’aide du couvercle et laisser finir la cuisson de l’autre côté pendant 2 à 3 minutes.

Une fois l’omelette prête, la servir tiède ou froide.