Les œufs farcis au thon sont une valeur sûre pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un buffet ou d’un repas festif. Faciles et rapides à préparer, ils séduiront vos invités grâce à leur saveur délicate et leur présentation élégante. Voici une recette simple pour réussir ces œufs farcis au thon.

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 200 g de thon à l’huile, égoutté
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 filets d’anchois à l’huile
  • 1 cuillère à café de câpres
  • Zeste de citron (facultatif)
  • Poivre noir, selon votre goût
  • Câpres, pour la décoration

Préparation :

1. Cuisson des œufs :

  1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes pour obtenir des œufs durs.
  2. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour les refroidir rapidement, puis écalez-les délicatement.

2. Préparation de la sauce au thon :

  1. Dans un mixeur, ajoutez le thon égoutté, les filets d’anchois, les câpres et la mayonnaise. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  2. Retirez les jaunes d’œufs, émiettez-en 3 jaunes et ajoutez-les à la préparation.
  3. Râpez un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur et ajoutez un tour de moulin à poivre. Mélangez bien.

3. Montage des œufs farcis :

  1. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes sans casser les blancs.
  2. À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), remplissez généreusement chaque blanc d’œuf avec la préparation au thon.
  3. Décorez chaque œuf farci avec une câpre ou un peu de zeste de citron.

Conseils de présentation :

  • Disposez les œufs farcis sur un plat de service garni de salade verte ou de rondelles de concombre pour une présentation fraîche et élégante.
  • Ces œufs peuvent être préparés à l’avance. Astuce : Conservez les œufs durs et la sauce séparément au réfrigérateur, puis farcissez-les juste avant de servir pour éviter que la sauce ne sèche.

Variantes :

  • Pour une version sans mayonnaise, remplacez-la par du mascarpone ou du fromage frais.
  • Ajoutez une touche de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour relever légèrement le goût.

Vos œufs farcis au thon sont prêts ! Ils raviront vos invités avec leur mélange de saveurs riches et délicates. Bon appétit !