Envie de retrouver les saveurs de votre enfance avec un gâteau marbré chocolat-vanille fait maison ? Découvrez cette recette facile du napolitain maison, parfaite pour un goûter gourmand, une fête d’anniversaire ou simplement un moment sucré partagé en famille.

Ce gâteau moelleux et fondant à souhait, avec ses couches généreuses de ganache au chocolat et son glaçage blanc parsemé de vermicelles, est aussi joli que délicieux – et surtout très facile à réaliser avec les enfants !

⭐ Pourquoi vous allez l’adorer

✔️ Texture ultra moelleuse
✔️ Montage simple mais effet « waouh » garanti
✔️ Sans additifs ni conservateurs, 100 % maison
✔️ Idéal pour les anniversaires, goûters d’enfants ou brunchs sucrés
✔️ Facilement personnalisable (chocolat blanc, confiture, glaçage coloré…)

🛒 Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 250 g de farine

  • ½ sachet de levure chimique

  • 200 g de sucre

  • 4 œufs

  • 200 g de beurre fondu (refroidi)

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

  • 1 c. à soupe de cacao en poudre

  • 1 pincée de sel

Pour la ganache chocolat :

  • 150 g de chocolat noir pâtissier

  • 120 ml de crème liquide entière

Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace

  • 2 c. à soupe de crème liquide entière

Pour la déco :

  • Vermicelles au chocolat (ou perles de sucre)

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1. Préparez la pâte

  • Fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure.

  • Divisez la pâte en deux : 2/3 vanille (ajoutez l’extrait) et 1/3 cacao (ajoutez le cacao en poudre).

2. Cuisson

  • Versez chaque pâte dans un moule rectangulaire (ou à défaut, faites cuire les couches successivement).

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur.

  • Laissez refroidir sur une grille.

3. Préparez la ganache

  • Faites chauffer la crème liquide, puis ajoutez le chocolat en morceaux.

  • Remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante. Laissez tiédir.

4. Réalisez le glaçage

  • Mélangez le sucre glace avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture épaisse et nappante.

🧩 Montage du napolitain

  1. Placez une couche vanille en base. Tartinez-la de ganache.

  2. Ajoutez la couche chocolat. Tartinez de ganache à nouveau.

  3. Déposez la deuxième couche vanille sur le dessus.

  4. Nappez le tout de glaçage blanc et parsemez de vermicelles au chocolat.

Placez le gâteau au frais 2 heures minimum pour que la ganache fige bien avant de découper en parts.

💡 Astuces Bonus

  • 🎂 Pour un effet napolitain « industriel » revisité, coupez les bords pour un rendu bien net !

  • 🍓 Variez les plaisirs : ajoutez une fine couche de confiture de fraise ou une ganache au chocolat blanc pour plus de douceur.

  • 📦 Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours.