Les muffins aux pommes sont le dessert parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter automnal. Moelleux, légèrement parfumés à la cannelle et débordant de morceaux de pommes juteuses, ils sont irrésistibles. Grâce à cette recette, vous découvrirez comment préparer des muffins maison en seulement 10 minutes de préparation, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Pourquoi choisir les muffins aux pommes ?

  • Rapidité et simplicité : En moins de 30 minutes, vous aurez des muffins prêts à déguster.
  • Légèreté : Sans beurre, cette recette est une version plus saine des muffins traditionnels.
  • Polyvalence : Parfait avec une tasse de thé ou un café, ils s’adaptent aussi bien aux envies sucrées qu’aux moments de partage.

Ingrédients pour 6 personnes

Voici les quantités nécessaires pour préparer des muffins moelleux et savoureux :

  • Farine (type 00) : 150 g
  • Sucre : 100 g
  • Huile de graines : 50 ml
  • Œufs : 2 moyens
  • Pommes : 2 (de préférence sucrées et juteuses)
  • Levure chimique : 8 g
  • Cannelle en poudre : à volonté
  • Jus de citron : pour éviter l’oxydation des pommes

Préparation : Étape par Étape

1. Préparer le mélange principal

  • Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  • Versez l’huile de graines et continuez à mélanger pour incorporer.

2. Mélanger les ingrédients secs

  • Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez-les progressivement au mélange liquide, tout en continuant à battre.
  • Incorporez une pincée de cannelle selon vos goûts.

3. Préparer les pommes

  • Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et arrosez-les de jus de citron pour prévenir leur oxydation.
  • Réservez quelques morceaux pour la garniture finale.

4. Monter les muffins

  • Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins. Remplissez chaque caissette aux deux tiers avec le mélange.
  • Disposez les morceaux de pommes sur chaque muffin, en les enfonçant légèrement.

5. Cuisson

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
  • Faites cuire les muffins pendant 25 minutes.
  • Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, vos muffins sont prêts.

Astuces pour des Muffins Parfaits

  • Ajouts gourmands : Pour varier les plaisirs, intégrez des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat à la pâte.
  • Version allégée : Remplacez l’huile par du yaourt nature ou une compote de pommes.
  • Parfum intense : Ajoutez une pointe de vanille ou de muscade pour un goût encore plus raffiné.

Conservation et Service

  • Conservation courte : Conservez vos muffins sous une cloche en verre pendant 2 à 3 jours pour préserver leur moelleux.
  • Congélation : Emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les congeler. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Une recette incontournable

Les muffins aux pommes sont une recette intemporelle qui allie simplicité et plaisir. Grâce à leur texture aérienne et leur goût fruité, ils conviennent aussi bien aux moments de détente qu’aux occasions spéciales. Alors, sortez vos moules à muffins et offrez-vous une douceur maison en un rien de temps !