Gâteau au citron tout simple, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui ! Ce sont de petits gâteaux légers, merveilleusement parfumés et extra délicats, une de mes recettes préférées car j’ai un goût épicé-sucré. J’adore les agrumes.
Un en-cas gourmand ultra simple qui se prépare en un rien de temps ! Le secret de sa légèreté est que le blanc d’œuf est battu jusqu’à ce qu’il soit ferme et ajouté à la préparation.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 110 g de sucre glace ou sucre en poudre (+10 g pour serrer les blancs d’œufs)
– 120 g de farine
– 2 citrons non traités
– 4 œufs
– 80 g de beurre fondu
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
Préparation :
Comment préparer ce Moelleux au citron ?
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Laver les citrons, les râper puis les presser en faisant attention de ne pas mettre les pépins dans le jus et de les conserver.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Préchauffer le four à 180°.
Versez les 110 g de sucre sur les jaunes d’œufs puis battez le mélange au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et crémeux.
Ajouter la farine, la levure, le zeste et le jus de citron et continuer à battre en ajoutant trois fois le beurre fondu pour obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Lorsque les œufs commencent à mousser, ajoutez 10 g de sucre
Ajoutez les blancs d’œufs battus au mélange.
Mélanger à la spatule pour éviter de trop casser les œufs.
Votre Moelleux au citron est maintenant prêt !
