Mille feuilletés de pommes de terre : crémeux et super filandreux !
Très bon chaud, mais aussi délicieux froid, pas du tout difficile à faire et le résultat est savoureux
Si l’on veut, la seule étape un peu plus fastidieuse est de préparer la béchamel mais si l’on est pressé, la béchamel toute prête est la bienvenue. Je vous laisse la recette pour la préparer de toute façon, bien sûr vous êtes libre de choisir celle que vous voulez utiliser.
Tout le reste est vraiment très rapide et facile, mais voyons comment le faire ensemble.
Mille feuilletés de pommes de terre : super crémeux et filandreux !
Pour cette recette, nous avons besoin de :
Je n’utilise pas d’huile dans cette recette.
- 550 g de pommes de terre nettoyées et déjà finement coupées
- 400 ml de sauce béchamel
- 100 g de jambon cuit
- 160 g de fromage scamorza
- 60 g de parmesan râpé
- sel et poivre.
pour la sauce béchamel (ou utiliser la sauce emballée)
- 400 ml de lait
- 40 g de beurre
- 35 g de farine
- sel et poivre
- noix de muscade (facultatif)
Préparation
Tout d’abord, nous préparons la sauce béchamel, mettez le beurre dans une casserole, laissez-le fondre, ajoutez la farine, laissez-la s’incorporer, ajoutez le lait en filet et ajoutez entre-temps le sel, le poivre et un peu de noix de muscade, faites cuire jusqu’à ce que la sauce devienne bien crémeuse et lisse, en remuant continuellement.
Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en fines tranches, puis nous les faisons bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes à partir du point d’ébullition. Elles doivent rester fermes et cuites. Les égoutter délicatement et les placer sur une plaque de cuisson, les laisser refroidir.
Râper le fromage, placer le jambon cuit et les tranches de scamorza sur une assiette.
Nous prenons un plat à four rectangulaire (22 cm x 16 cm), nous mettons deux généreuses cuillères de sauce béchamel au fond, nous plaçons la première couche de tranches de pommes de terre sur le dessus.
Ajouter la sauce béchamel, le parmesan et quelques tranches de fromage scamorza haché. On fait une deuxième couche de pommes de terre et on répète les mêmes ingrédients.
Sur la troisième couche, après avoir placé les pommes de terre, nous mettons la sauce béchamel, le parmesan et le jambon cuit. Couvrir avec les pommes de terre.
Recommencer avec la sauce béchamel, le parmesan et le fromage provola jusqu’à ce que les ingrédients soient terminés, en laissant juste quelques tranches de fromage provola à mettre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
La dernière couche sera composée de sauce béchamel, de parmesan et de quelques feuilles de basilic.
Il ne reste plus qu’à cuire dans un four ventilé à 200°, ou dans un four statique à 210°. La cuisson dure environ 30 minutes. Au bout de 20 minutes, on le sort, on ajoute un peu de fromage scamorza haché et on le remet au four pour 10 minutes supplémentaires.
Lorsqu’elle est bien dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir, puis apportez-la sur la table.
Bon appétit et à la prochaine recette !
