La tarte à la crème au lait vous laissera sans regrets après l’avoir essayée, car elle est différente de tout autre dessert que vous avez pu goûter. En effet, elle est délicieuse et gourmande, au point qu’une seule part ne suffira pas et vous en voudrez une autre.

Sans aucun doute, elle peut devenir votre atout lorsque vos invités vous demanderont de les surprendre avec un dessert, car vous ne leur présenterez rien de prévisible et banal. De plus, un autre avantage intéressant est son apport calorique qui n’est pas très élevé, ce qui permet à ceux qui suivent un régime de déguster au moins une petite part.

Sa préparation n’est pas difficile, et vous la réaliserez si rapidement que vous n’aurez presque pas le temps de commencer.

La recette de la tarte à la crème au lait, maintenant que je l’ai essayée, bat toutes les autres !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps de repos : environ 1 heure
Portions : 10 parts
Calories : 190 par part

Ingrédients

Pour la base :

170 g de farine
100 g de yaourt nature
50 g de noisettes hachées
50 g de beurre fondu
50 g d’édulcorant à la stévia (ou alternativement, 100 g de sucre normal, de maltitol ou d’érythritol)
7 g de levure en poudre
2 œufs
1 pincée de sel
Des flocons d’amandes (quantité suffisante)
Du sucre glace (quantité suffisante)

Pour la crème :

250 ml de lait
20 g d’édulcorant à la stévia (ou 40 g de sucre normal, de maltitol ou d’érythritol)
15 g de fécule de maïs
10 g de sucre vanillé
1 œuf

Préparation

Pour préparer la crème :

1. Cassez l’œuf dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et l’édulcorant (ou le sucre), puis fouettez à la main.
2. Ajoutez ensuite une partie du lait et la fécule de maïs, mélangez pour bien l’incorporer, puis ajoutez le reste du lait et mélangez bien.
3. Allumez la cuisinière et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Éteignez le feu, versez la crème dans un récipient, couvrez-la avec un film plastique en contact direct et laissez-la refroidir.

Pour préparer la base :

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la pincée de sel et l’édulcorant (ou le sucre), puis battez-les avec un batteur électrique pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
2. Incorporez ensuite le yaourt nature et le beurre fondu, mélangez avec le batteur électrique, puis incorporez les noisettes hachées, la farine et la levure tamisées, et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pour assembler la tarte :

1. Tapissez un moule rectangulaire de 27 x 17 centimètres avec du papier sulfurisé, étalez-y la pâte, lissez-la, saupoudrez la surface de flocons d’amandes, puis à l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème au lait sur la base en réalisant un motif en damier.
2. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes à une température de 170°C, puis à la fin, saupoudrez la tarte de sucre glace et servez-la.