Je vous propose une recette assez spéciale d’une madeleine moelleuse inratable ; il s’agit d’un dessert gourmand et très parfumé.
C’est à peu près la définition d’irrésistible !
En fait c’est une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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2 gros œufs (115 g d’œufs)
45 g de lait
150 g de beurre
100 g de sucre
22 g de miel
150 g de farine
Le zeste d’1/4 d’orange
7 g de levure chimique
Le zeste d’1/4 de citron
2 bonnes pincées de sel
Préparation :
Comment faire cette madeleine moelleuse inratable ?
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Penser d’abord à fouettez les œufs avec le sucre la veille. Coulez-y en filet le lait, le miel chauffé à 60°C puis ajoutez la farine tamisée avec la levure. Versez le beurre fondu très chaud (le secret de Claire pour avoir des madeleines bien gonflées) ainsi que les zestes d’orange et de citron. Mettez au frais.
Le lendemain, préchauffez le four à 220°. Mélangez la pâte et garnissez-en une plaque à madeleines beurrée (sauf si vous avez des plaques en silicone). Laissez cuire 5 min. Baissez le four à 180°C et poursuivre la cuisson 10 min environ.
POUR LA COQUE EN CHOCOLAT :
150 g de chocolat noir (ou autre) Cassez le chocolat en morceaux. Une fois les madeleines démoulées, placez un carré de chocolat (ou deux si ce sont des grosses madeleines) par empreinte et mettez au four quelques minutes le temps qu’il fonde.
Sortez la plaque à madeleines et replacez chacune d’entre elles dans les empreintes. Laissez sécher. Démoulez finalement soigneusement.
Votre madeleine moelleuse inratable est prête ! Bonne dégustation !!
