Les muffins aux courgettes vous permettront de réaliser un plat savoureux et original, qui aidera ceux qui ne sont pas très friands de ces légumes à mieux les aborder. En effet, ils sont parfaits pour une sortie en ville (c’est-à-dire un pique-nique), pour un en-cas salé, à l’apéritif ou en plat principal.
Quel que soit le moment où vous décidez de les manger, vous les trouverez toujours savoureux et particulièrement délicieux. C’est certainement le choix idéal pour offrir quelque chose de différent à la famille et faire plaisir à tout le monde, car pour une fois, il n’y aura pas de plaintes. Le secret de leur réussite réside dans le fromage, un ingrédient qui leur donne une saveur aérée et permet d’obtenir une croûte croustillante.
Leur préparation prend même très peu de temps, car la pâte est mélangée dans un bol à l’aide d’un fouet, le seul inconvénient, évidemment dû à la chaleur, étant la cuisson.
La recette des muffins aux courgettes, je les prépare ainsi quand j’ai envie de quelque chose de savoureux !
Ingrédients
- 1 grande courgette
- 1 pomme de terre, pelée et râpée
- 70 g de farine
- 50 g de fromage râpé (par exemple galbanino light)
- 50 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de farine de semoule
- 2 cuillères à soupe d’huile evo
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 bouquet de persil haché
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, émousser la courgette, la râper, la placer dans une passoire placée sur un récipient, la saler, la remuer et la laisser reposer pendant 15 minutes.
- Maintenant, essorer la courgette, la transférer dans un bol propre, ajouter la farine de semoule et le lait, bien mélanger avec une cuillère, ajouter le fromage râpé, le persil haché, la pomme de terre crue râpée, les œufs, l’huile d’olive, le sel, la farine tamisée et la levure chimique.
- Remuer ensuite de manière appropriée à l’aide d’une cuillère en bois, en continuant à travailler jusqu’à ce que le mélange soit lisse (toutes les poudres doivent avoir été réabsorbées), doux et homogène.
- Une fois cette étape franchie, placer les moules à muffins en silicone sur une plaque à pâtisserie rectangulaire en verre, puis les remplir d’une généreuse cuillerée du mélange.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes à une température de 180°C. Une fois la cuisson terminée, démoulez les muffins et servez-les.
