Les muffins aux courgettes vous permettront de réaliser un plat savoureux et original, qui aidera ceux qui n’aiment pas beaucoup ces légumes à mieux les connaître. En effet, ils sont parfaits pour une sortie en ville (c’est-à-dire un pique-nique), pour un en-cas salé, à l’apéritif ou en plat principal.
Quel que soit le moment où vous décidez de les manger, vous les trouverez toujours savoureux et particulièrement délicieux. A coup sûr, ils sont le choix idéal pour offrir quelque chose de différent à la famille et faire plaisir à tout le monde, car pour une fois, il n’y aura pas de réclamation. Le secret de leur réussite réside dans le fromage, un ingrédient qui leur donne une saveur aérienne et permet d’obtenir une croûte croustillante.
Leur préparation est même très rapide, puisque la pâte est mélangée dans un bol à l’aide d’un fouet ; le seul inconvénient, qui n’est bien sûr dû qu’à la chaleur, est la cuisson.
La recette des muffins aux courgettes, c’est comme ça que je les prépare quand j’ai envie de quelque chose de savoureux !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos des courgettes : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 1 heure
Ingrédients
- 1 grande courgette
- 1 pomme de terre, pelée et râpée
- 70 g de farine
- 50 g de fromage râpé (par exemple galbanino light)
- 50 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de farine de semoule
- 2 cuillères à soupe d’huile evo
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 bouquet de persil haché
- Suffisamment de sel
Préparation
- Commencez par émousser la courgette, râpez-la, placez-la dans une passoire placée sur un récipient, salez-la, remuez-la et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
- Maintenant, essorer la courgette, la transférer dans un bol propre, ajouter la farine de semoule et le lait, bien mélanger avec une cuillère, ajouter le fromage râpé, le persil haché, la pomme de terre crue râpée, les œufs, l’huile d’olive, le sel, la farine tamisée et la levure chimique.
- Remuer correctement avec une cuillère en bois, en continuant à pétrir jusqu’à ce que le mélange ait une consistance lisse (toutes les poudres doivent avoir été absorbées), qu’il soit souple et homogène.
- Une fois cette étape franchie, placer les moules à muffins en silicone sur une plaque à pâtisserie rectangulaire en verre, puis les remplir d’une généreuse cuillerée du mélange.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes à une température de 180°C. Une fois la cuisson terminée, démoulez les muffins et servez-les.
