Envie d’un plat sain, savoureux et rapide à préparer ? La frittata d’aubergines au jambon et fromage est la recette idéale. Riche en protéines, fibres et saveurs, elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner. Facile à personnaliser, elle vous offre un repas complet tout en étant légère et nutritive. Découvrez comment préparer cette omelette qui fera l’unanimité à votre table !

Pourquoi inclure cette frittata dans votre alimentation ?

  • Pour un petit-déjeuner rassasiant : Une bonne dose de protéines et de fibres pour démarrer la journée. Préparez-la à l’avance et réchauffez-la en quelques minutes.
  • Pour un déjeuner ou dîner équilibré : Accompagnez-la d’une salade verte ou de légumes pour un repas complet.
  • Idéale pour perdre du poids : Avec ses ingrédients légers, cette frittata s’intègre parfaitement dans un régime équilibré.

Recette de la frittata d’aubergines au jambon et fromage

Temps de préparation et cuisson :

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos des aubergines : 10-15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Temps total : environ 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine (environ 10 tranches rondes)
  • 4 œufs
  • 3 tranches de jambon cuit
  • 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge (EVO)
  • 70 g de fromage galbanino léger (ou tout autre fromage fondant léger)
  • Origan (au goût)
  • Poivre (au goût)
  • Sel (au goût)

Étapes de préparation :

1. Préparez les aubergines :

  1. Épluchez l’aubergine et coupez-la en tranches rondes.
  2. Placez les tranches sur une planche, salez-les des deux côtés et laissez-les reposer 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
  3. Séchez les tranches avec du papier absorbant.

2. Faites cuire les aubergines :

  1. Faites chauffer un peu d’huile EVO dans une poêle antiadhésive.
  2. Faites cuire les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    Astuce : Vous pouvez également les cuire au four ou sur une plaque pour une version plus légère.

3. Préparez le mélange d’œufs :

  1. Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et de l’origan.
  2. Battez-les avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Montez et cuisez la frittata :

  1. Versez un filet d’huile EVO dans une poêle propre. Disposez 5 tranches d’aubergine au fond.
  2. Ajoutez une couche de jambon cuit et des tranches de fromage galbanino.
  3. Couvrez avec une autre couche d’aubergines et versez les œufs battus par-dessus.
  4. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 12-13 minutes.
  5. Retournez la frittata à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

5. Servez et dégustez :

  1. Transférez la frittata sur une assiette.
  2. Coupez-la en tranches et servez-la chaude ou tiède.

Astuces et variantes :

  • Option végétarienne : Remplacez le jambon par des tomates séchées ou des poivrons grillés.
  • Fromage : Utilisez de la mozzarella ou un fromage à faible teneur en matières grasses selon vos goûts.
  • Herbes aromatiques : Ajoutez du basilic ou du thym pour plus de saveur.

Conclusion :

La frittata d’aubergines au jambon et fromage est bien plus qu’une simple omelette : c’est une explosion de saveurs qui s’intègre parfaitement à une alimentation saine et équilibrée. Préparez-la au moins une fois par semaine pour un repas rapide, rassasiant et délicieux. Bon appétit !