Les rouleaux d’aubergines farcis à la viande et cuits au four sont un plat unique à la saveur très riche et prononcée. Ils sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner entre amis, mais aussi pour une fête d’adolescents. Comme ils sont très pratiques, ils s’adaptent facilement à une fête debout ou à un buffet. Les rouleaux d’aubergines et de viande cuits au four sont très savoureux sans être trop lourds. En effet, les aubergines sont cuites au four ou au grill, sans friture, ce qui permet de limiter les calories du plat. Voyons maintenant la recette !

La recette des rouleaux d’aubergines farcis à la viande, un plat principal savoureux et léger

Ingrédients

  • 300 grammes de viande hachée maigre
  • 300 grammes de sauce tomate
  • 200 grammes de fromage scamorza
  • 2 aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • huile, sel, poivre et parmesan selon le goût

Préparation

  1. Commencer par préparer les aubergines, qui doivent être soigneusement lavées et coupées en tranches longitudinales d’environ un demi-centimètre.
  2. Faire griller les aubergines, au choix dans un four chaud ou dans une poêle à griller, par exemple une poêle à steak.
  3. Une fois prêtes, les aubergines doivent être laissées à plat et saupoudrées de sel pour leur permettre de perdre leur excès de liquide. Pour ce faire, utilisez une passoire ou du papier absorbant sur une étagère.
  4. Allumer le four et le porter à une température de 180°C.
  5. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle avec une gousse d’ail que vous retirerez ensuite.
  6. Ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant.
  7. Ajouter une cuillerée de sauce tomate et éteindre le feu.
  8. Vous pouvez maintenant préparer les paupiettes, en disposant la tranche d’aubergine comme base et le hachis comme garniture.
  9. Dans le fond d’un plat à four ou d’un plat en pyrex, étalez une couche de sauce, puis les paupiettes que vous avez préparées.
  10. Recouvrir de fromage scamorza coupé en dés et de parmesan râpé.
  11. Enfourner pendant vingt minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse sur les rouleaux.
  12. Sortez les rouleaux d’aubergine du four et servez-les chauds.

Remarques et conseils

Les rouleaux d’aubergine cuits au four avec une farce à la viande peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez choisir n’importe quel type de viande. Pour une recette légère, il est préférable d’opter pour une viande maigre et sans graisse. Bien entendu, il est toujours recommandé de les servir chauds, afin de permettre aux fromages de fondre.

Vous pouvez également substituer les types de fromage, en choisissant par exemple la ricotta et le pecorino, ou l’edamer râpé et la ricotta passita.