Je vous présente un plat généreux et gourmand qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture moelleuse forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
Des rognοns de veau tout simples qui vous aidera à ravir vos enfants et vos invités également. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout doux et très bon !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– Un rognon de veau de 450 gr environ
– une cas de vinaigre de noix
– beurre
– 15 cl de fond de veau
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– 5 cl de cognac
– thym
– sel
– poivre
Préparation :
Comment alors préparer ces rognons de veau ?
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Dégraissez tout d’abord le rognon de veau.
Mettre une sauteuse sur feu moyen avec un cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émietté. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.
Déglacez ensuite la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l’assaisonnement.
Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.
Vos rognons de veau sont maintenant prêts !
