Pour préparer un bon et savoureux dîner, il faut certainement un peu d’imagination et d’inventivité pour présenter des plats qui soient également beaux. Avec la recette des barquettes de pommes de terre fourrées aux épinards, nul doute que l’effet scénique sera assuré. Sans compter que vous prendrez littéralement petits et grands à la gorge. En outre, vous aurez la certitude de servir un plat très sain, car les pommes de terre fournissent de l’énergie grâce à leur composition en glucides complexes.
Au contraire, les épinards sont des légumes riches en vitamine K, en vitamine C, en vitamine E et en acide folique.
Cet ensemble de micro-nutriments a un effet très sain sur l’organisme, car il a une action anti-oxydante très puissante qui agit positivement pour le bien-être de la vue, des personnes souffrant d’artériosclérose, des femmes enceintes et des maladies coronariennes.
La recette des barquettes de pommes de terre fourrées aux épinards, super délicieuse !
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
Ce qu’il faut pour la garniture
- 400 g d’épinards frais hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 gousses d’ail, coupées en tranches
- 2 oignons, coupés en dés
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Ce qu’il faut pour la sauce
- 250 ml d’eau
- 200 g de yaourt
- 3 gousses d’ail râpées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon
Ce qu’il faut pour la garniture
- 300 ml d’eau
- 100 g de fromage scamorza râpé
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sel
- Suffisamment de piment
Préparation
- Épluchez d’abord les pommes de terre, coupez-les en deux, creusez-les à l’aide d’une cuillère et placez-les sur une plaque de cuisson préalablement graissée.
- Versez l’huile d’olive extra vierge dans une tasse, ajoutez le sel et le paprika, mélangez, utilisez le mélange pour badigeonner la surface des pommes de terre et faites-les cuire pendant 25 minutes à une température de 200°C.
- Pendant ce temps, verser l’huile dans une poêle antiadhésive, régler le feu sur moyen, ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir correctement pendant 2 minutes.
- Ajouter les épinards, couvrir avec un couvercle, cuire pendant 5 minutes, remuer et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika, puis farcir les pommes de terre.
- Mettre le yaourt dans une petite casserole, ajouter l’ail, l’eau et le cube de bouillon, mélanger à l’aide d’un fouet à main, incorporer la farine, allumer la cuisinière et laisser épaissir tout en remuant à feu moyen.
- Une fois cela fait, verser une cuillerée de la sauce obtenue sur les épinards, garnir de fromage scamorza et saupoudrer de piment, puis verser la pâte de tomates mélangée à de l’eau et du sel dans le plat de cuisson.
- Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 200°C. À la fin, verser 1 cuillère à café de sauce sur les barquettes et servir.
