Crème anglaise caramélisée pour plus de gourmandise. Ces desserts glacés me rappellent de doux souvenirs d’enfance. Ma grand-mère les fabriquait quand j’étais petite et aujourd’hui c’est au tour de ma mère de les fabriquer pour mes enfants pour leur plus grand plaisir.
Ingrédients :
Pour les oeufs au lait :
1/2 L de lait entier
60 g de sucre en poudre
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
Pour le caramel :
3 c. à soupe d’eau
80 g de sucre en poudre
Préparation :
Comment alors réaliser Les œufs au lait sauce Caramel ?
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Préchauffer le four à 160° C.
Préparer le caramel :
Faire fondre le sucre glace avec l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel bien liquide et coloré.
Couler le caramel au fond des ramequins.
Préparation des oeufs avec du lait :
Faire chauffer le lait entier dans une casserole à feu doux.
Pendant ce temps, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait liquide de vanille dans un bol.
Lorsque le lait bout presque, verser le lait dans le mélange en fouettant constamment. Verser la portion préparée sur le caramel dans les ramequins.
Placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau et cuire au four pendant 15 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir les oeufs dans le lait caramélisé sur une grille puis réfrigérer jusqu’à utilisation.
Dégustez des œufs frais avec du lait et des biscuits en dessert (biscuits, tabac russe, langue de chat, etc.).
Les œufs au lait sauce Caramel sont prêts, servez et régalez-vous !
