Si vous êtes végétarien, il ne fait aucun doute que les lasagnes aux légumes sont un plat qui peut vous convenir, car elles ne contiennent pas de viande, sans compter que les omnivores les apprécieront également. En effet, non seulement elle peut être servie en entrée, mais si vous le souhaitez, elle peut aussi devenir un savoureux hors-d’œuvre, ce qui ne manquera pas de remporter un franc succès tant elle est délicieuse et invitante.
Cependant, avant de la proposer lors d’un dîner entre amis, comme elle contient des œufs et du fromage, il faut s’assurer qu’il n’y a pas de végétaliens et éviter de laisser quelqu’un avec l’estomac vide. Elle est également très facile à préparer, donc pas de problème si vous n’êtes pas un as de la cuisine, pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ces savoureuses lasagnes !
La recette des lasagnes aux légumes, une entrée riche et super diététique
Ingrédients
- 400 g de chou
- 200 g de fromage scamorza râpé
- 170 ml de yaourt blanc
- 170 ml de lait
- 40 ml d’huile
- 35 g de farine
- 3 œufs
- 3 petits poivrons verts
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 carotte
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 150 g de tomates pelées
- 10 g de levure chimique
- 1 touffe de persil
- 1 cuillère à café de piment (ajouter une poignée séparément)
- ½ poivre rouge
- sel et poivre à volonté
Préparation
- Pour commencer, éplucher et hacher l’oignon, puis après avoir épluché les pommes de terre, en faire des cubes d’un centimètre de côté.
- S’occuper maintenant du chou, c’est-à-dire couper les feuilles extérieures, la tige centrale tandis que les feuilles doivent être hachées très finement.
- Passez maintenant à la carotte, enlevez la peau et coupez-la en très petits cubes.
- Rincez ensuite les poivrons, enlevez le chapeau, coupez-les en deux et retirez toutes les graines, puis hachez-les correctement.
- Une fois cela fait, nettoyer le persil, bien le sécher et le hacher à l’aide du mixeur.
- Dans une casserole assez grande, verser un peu d’huile, ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
- Ajouter ensuite les pommes de terre, fermer avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les carottes, mélangez-les bien et ajoutez les poivrons, puis mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
- Au bout de ce temps, assaisonner avec du sel, du poivre et du piment, puis, en tournant de temps en temps, terminer la cuisson.
- Casser les œufs dans un bol, les battre au fouet et, sans cesser de travailler, ajouter la farine, le yaourt, l’huile, la levure, 1 cuillère à soupe de poivre, un peu de sel et le persil haché.
- Trempez ensuite vos légumes dans la pâte, en veillant à bien les mélanger.
- Graissez ensuite un moule en céramique, versez vos légumes dans la pâte (de manière uniforme) et fermez avec une pincée de piment et de fromage scamorza et des tomates pelées.
- Enfin, mettez au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 180°C.
- Une fois les lasagnes prêtes, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.
Notes et conseils
Les lasagnes aux légumes sont un plat très riche et savoureux, dont l’ingrédient principal est le piquant, un goût qui ne plaît pas à tout le monde. Dans ce cas, vous pouvez donc utiliser du paprika doux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un autre fromage à faible teneur en matières grasses, mais évitez la mozzarella, car elle est trop délicate pour un plat aussi riche.
