Qui n’a jamais été séduit par le goût captivant des chips ? Elles sont si bonnes que l’on s’arrache les unes aux autres jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
Les pommes de terre sont un aliment essentiel dans de nombreuses cultures et sont riches en nutriments importants pour la santé humaine. Grâce à leur polyvalence, les pommes de terre peuvent être utilisées dans de nombreuses préparations culinaires différentes et sont facilement disponibles dans le monde entier.
Pommes de terre, valeurs nutritionnelles et utilisation d’un tubercule dans le monde
La pomme de terre est l’un des aliments les plus consommés au monde. Ce tubercule originaire d’Amérique du Sud s’est répandu en Europe au XVIe siècle et est devenu depuis un aliment de base pour de nombreuses cultures.
Les pommes de terre sont riches en nutriments essentiels à la santé humaine, notamment en glucides, en protéines, en fibres, en vitamine C, en vitamine B6 et en potassium. Ces éléments font des pommes de terre un aliment idéal pour soutenir l’énergie physique et mentale, maintenir un système immunitaire sain et faciliter la digestion.
Les pommes de terre en cuisine
Dans de nombreux pays, les pommes de terre sont consommées de différentes manières. En Irlande, par exemple, les pommes de terre constituent un élément essentiel du régime alimentaire national. En Allemagne, les pommes de terre sont servies en accompagnement des viandes et des salades. En Amérique latine, les pommes de terre sont couramment utilisées pour préparer la célèbre tortilla de papas.
En Inde, en revanche, les pommes de terre sont un ingrédient clé de la cuisine végétarienne, comme dans la recette du chaat, avec des pommes de terre et du pain frit.
La polyvalence des pommes de terre leur permet de se prêter à un large éventail de préparations culinaires. Les pommes de terre peuvent être cuites, bouillies, frites, rôties ou cuites au four. Elles peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal, comme dans le cas de la purée de pommes de terre. Les pommes de terre peuvent également être utilisées pour préparer des en-cas salés, tels que des chips, ou des en-cas sucrés, tels que des crêpes à base de pommes de terre.
Pour cuisiner au mieux les pommes de terre, il est important de choisir le type de pomme de terre adapté à la préparation envisagée. Les pommes de terre farineuses, par exemple, sont idéales pour la préparation de la purée, tandis que les pommes de terre jaunes conviennent mieux aux préparations cuites au four ou frites. En outre, il est important de bien laver les pommes de terre et d’enlever les parties vertes ou les germes avant la cuisson.
Frites (toujours aussi bonnes !)
Vous pouvez mettre la poêle de côté, ces frites ne seront pas trempées dans l’huile bouillante. Mais elles ne seront pas non plus cuites avec les machines à air comprimé si en vogue ces derniers temps.
Cependant, la recette d’aujourd’hui propose une version tout aussi savoureuse et nutritive. Découvrons donc ce qui les rend uniques et comment les préparer pour apporter un tel délice à la table.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre crues
- goûter poivre noir
- goûter anis étoilé
- goûter paprika
- goûter coriandre
- goûter sel
- goûter aneth séché
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
Préparation
- La préparation des frites dans cette recette commence par les pommes de terre qui, après avoir été lavées, sont épluchées et coupées en bâtonnets de manière classique.
- Après avoir placé les pommes de terre coupées dans le bol, mélanger les épices : paprika, anis étoilé, coriandre, poivre et sel.
- Verser également l’huile d’olive et l’aneth séché et mélanger.
- Nous passons maintenant à la préparation. Après avoir pris des bocaux en verre munis de couvercles, nous versons dans chacun d’eux la quantité nécessaire de frites assaisonnées.
- Une fois les bocaux fermés, on les fait cuire au four à 200° pendant 35 minutes.
- Une fois le temps écoulé, les bocaux sont retirés et le contenu encore chaud est versé sur des assiettes.
