Le pain gâteau ce n’est pas du pain, ce n’est pas du gâteau… et oui, il est au milieu !
La levure utilisée ici est d’abord de la levure de boulanger fraîche et non de la levure chimique, mais une pâte à levure sucrée largement améliorée ! La pâte est très liquide, comme un gâteau !
Il se déguste au goûter ou au petit déjeuner avec du bon beurre et de la confiture maison et un bol de chocolat chaud.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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500 g de farine T45
70 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 cc de sel
4 œufs
15 cl de lait
20 g de levure fraîche de boulangerie
Préparation :
Comment réaliser ce pain gâteau ?
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Faites chauffer le lait puis diluez la levure.
Dans le bol de votre robot ménager équiper du batteur, mettez la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
Commencez à pétrir à basse vitesse pendant au moins 10-15 minutes.
La pâte doit être souple et élastique.
Pliez-le dans le bol avec une corne (ou une spatule) puis doublez voire triplez de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. C’est super collant, pas de panique…
Quand il a bien levé, glissez-en la moitié dans un de vos moules à gâteaux et l’autre dans l’autre.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit (ou attendez que le volume double).
Préchauffer le four à 160°C, puis enfourner 30 minutes.
J’ai choisi de ne pas le dorer pour garder l’esprit du « pain ».
Votre pain gâteau est prêt !
