La tomate est le type de légume qui ne manque jamais en aucune saison, ce qui est une bonne chose car c’est un aliment très bon pour la santé. Elle est souvent et volontiers préparée de toutes les façons. Le plus souvent, tout le monde, ou presque, la mange crue (éventuellement en salade) mais beaucoup de ses propriétés sont libérées après la cuisson, le saviez-vous ?
Ainsi, si vous souhaitez préparer un second plat savoureux, sain et surtout riche en calories, nous vous recommandons de vous lancer dans le gratin de tomates au four. Une recette très simple qui vous fera vous lécher les babines. De plus, ce plat délicieux à la saveur unique se marie très bien avec tous les plats auxquels vous décidez de l’associer, un petit avantage qu’il ne faut surtout pas sous-estimer et qui le rend parfait.
La recette des tomates gratinées au four, un accompagnement savoureux et léger
Ingrédients
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 5 grosses tomates rondes
- 4/5 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de persil
- sel et poivre à volonté
Préparation
- Lavez d’abord soigneusement les tomates, puis, après avoir enlevé les fanes, égouttez-les en transférant la pulpe dans une passoire à mailles fines.
- Saler l’intérieur des légumes et les placer à l’envers sur du papier absorbant.
- Une fois cette opération effectuée, extraire le jus de la pulpe, qui sera ensuite incorporé à la farce.
- Mettez l’ail dans le verre du mixeur, faites fonctionner l’appareil et mixez très finement, puis ajoutez le persil et le basilic.
- Transférer le mélange dans un bol, ajouter la chapelure, le jus de tomate, l’huile, le poivre et le sel, puis bien mélanger les ingrédients.
- Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il ait une consistance ferme et souple. S’il est sec, ajouter un peu de jus de tomate et/ou d’huile (s’il est trop souple, ajouter de la chapelure).
- Recouvrir une plaque à pâtisserie en céramique de papier sulfurisé et l’huiler correctement.
- Placer ensuite les tomates à l’intérieur, saupoudrer la surface de parmesan et recouvrir d’une feuille d’aluminium.
- Enfin, faire cuire dans le four préchauffé en mode ventilation pendant 30 minutes à une température de 170°C.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le papier d’aluminium, réglez le grill et faites bien dorer le parmesan.
- Une fois prêts, vous pouvez les servir encore chauds, refroidis à température ambiante ou froids.
Notes et conseils
Si vous le souhaitez, les tomates gratinées au four peuvent très bien être servies en accompagnement, il suffit de les placer dans la même assiette que le plat.
