Le gâteau aux pommes est l’une des reines des desserts de la cuisine européenne, surtout en automne, lorsque l’arôme qui envahit la maison rappelle tous les souvenirs de l’enfance. La recette que nous vous proposons aujourd’hui se caractérise par une pâte très souple et parfumée, et par la richesse de la garniture, composée de pommes et d’une légère confiture de cerises. Toute la famille l’aimera certainement, surtout les enfants ; il sera parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ou pour un dessert fantastique.
Même les personnes qui surveillent leur ligne ou qui doivent limiter leur consommation de sucre pourront le déguster avec plaisir, car nous utilisons l’édulcorant en poudre stevia à la place du sucre.
Le gâteau aux pommes et à la confiture, un dessert qui plaira aux petits comme aux grands !
Ingrédients
- 280 grammes de farine
- 50 grammes d’édulcorant (ou 100 grammes de sucre blanc ou roux)
- 3 œufs
- 80 ml d’huile de tournesol
- 50 ml de lait
- 2 pommes
- 1 citron, de préférence bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot de confiture légère de cerises
- goûter de sucre glace, si désiré
Préparation
- Allumer le four et sélectionner une température de 180°C.
- Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
- Râper tout le zeste du citron, le réserver et le presser.
- Ajouter le jus de citron aux tranches de pommes en remuant soigneusement.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec l’édulcorant et fouetter longuement à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajouter l’huile de graines, le zeste de citron râpé, le lait et enfin la farine tamisée.
- Ajoutez maintenant la levure chimique et mélangez à nouveau, puis ajoutez la moitié des tranches de pommes.
- Préparez un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, préalablement mouillé puis pressé, afin qu’il adhère mieux aux parois.
- Verser le mélange dans le moule et bien l’égaliser.
- Faire chauffer la confiture légère au bain-marie pour la rendre plus fluide, avec l’aide d’une cuillère à café d’eau si nécessaire.
- Verser la confiture sur la surface du gâteau, à l’aide d’une cuillère pour bien la recouvrir.
Terminer par les tranches de pommes restantes, disposées de manière à former une décoration. - Cuire au four préchauffé pendant 25 ou 30 minutes à 180°C, selon la puissance de votre four.
- Retirer le gâteau et le laisser refroidir. Saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre glace avant de servir.
Notes et conseils
Vous pouvez remplacer la confiture de cerises par une autre confiture légère si vous le souhaitez. Vous obtiendrez un gâteau au goût fruité et très moelleux.
