Le gâteau au lait et aux pommes sans levure et sans beurre est un gâteau très savoureux et nutritif ! En effet, grâce à sa texture moelleuse, il ressemble à un pudding rempli de nombreuses pommes, créant ainsi une combinaison parfaite qui ravira tous les palais. De plus, sa préparation n’est pas si compliquée, en fait le processus est vraiment très, très simple. Même le temps de préparation n’est pas trop long, en effet, entre la préparation de la pâte et la cuisson, il ne faut que 1 heure et 15 minutes ! Vous pouvez le déguster à tout moment, au petit-déjeuner, au goûter ou au déjeuner. De plus, il s’agit d’un gâteau hypocalorique avec beaucoup de pommes, qui ne compromettra donc pas votre ligne.
La recette du gâteau aux pommes invisible sans levure et sans beurre
Ingrédients
- 160 g de farine 00
- 60 g d’édulcorant stevia (ou 120 g de sucre normal ou brun)
- 1 kg de pommes caillettes, mais une autre qualité est également acceptable
- 500 ml de lait
- 1 petit verre de rhum
- 4 œufs
Préparation
- Pour commencer, prenez vos pommes, épluchez-les, coupez-les en 4, enlevez le pédoncule et à l’aide d’une mandoline faites de fines tranches.
- Versez-les dans un bol avec le rhum et mélangez le tout avec les mains.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’édulcorant de stévia (ou le sucre) à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur blanchâtre et une consistance crémeuse.
- À ce stade, tamiser et ajouter la farine, puis recommencer à mélanger avec le fouet électrique en veillant à ne pas créer de grumeaux afin d’obtenir un mélange de consistance homogène.
- Incorporer ensuite le lait à température ambiante et bien mélanger à l’aide d’une spatule ou d’un fouet à main.
- Une fois cela fait, mélangez votre mélange avec les pommes et le rhum, puis mélangez et versez dans un moule à gâteau de 24 centimètres, qui doit avoir été préalablement tapissé de papier sulfurisé (vous pouvez également le beurrer, le graisser ou utiliser un démoulant).
- Enfin, après avoir secoué un peu le moule pour que la pâte soit bien répartie, enfournez le gâteau dans le four préchauffé en mode ventilé pendant 1 heure à une température de 180°C.
- Une fois que votre gâteau est prêt, laissez-le refroidir et garnissez-le d’un peu de sucre glace avant de le servir.
Notes et conseils
Pendant la cuisson, votre gâteau au lait et aux pommes aura tendance à gonfler, mais ne vous inquiétez pas car à la sortie du four, il se dégonflera et deviendra donc parfaitement bas. De plus, si vous n’aimez pas le rhum, vous pouvez utiliser des écorces d’orange ou de citron râpées ou une petite fiole d’arôme de vanille. Quant au lait, si vous préférez, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais aussi du lait végétal si vous le préférez.
