Nous en avons préparé tellement, tellement, que nous ne nous souvenons même pas de toutes les versions que nous avons réalisées. La tarte aux pommes est un « incontournable », comme on dit aujourd’hui, c’est une de ces tartes que tôt ou tard tout le monde doit essayer de cuisiner. En Sicile, la tarte aux pommes au cola est célèbre, une variété de pomme très petite et savoureuse, mais je crois que très peu de gens la cultivent maintenant, donc le privilège de la déguster reste réservé aux insulaires chanceux.
Ferrare, en revanche, est la ville qui détient le record inégalé de la quantité de pommes dans le gâteau – on peut mettre un kilo avec cinq cuillères à soupe de farine ! Mais revenons à notre gâteau d’aujourd’hui, un gâteau aux pommes spécial avec une surprise : la crème pâtissière. Mais comme toujours, nos spécialités sont préparées un peu différemment, pour être légères et peu caloriques. Nous avons donc remplacé le sucre par de l’édulcorant en poudre, comme la stévia, et l’huile de tournesol par du beurre. Ainsi, tout le monde peut profiter de la délicieuse tarte aux pommes avec une surprise, et les enfants l’apprécieront également.
La recette du gâteau aux pommes sans beurre, un dessert frais et savoureux avec peu de calories
Ingrédients
- 230 grammes de farine
- 3 œufs
- 80 ml d’huile de tournesol
- 80 grammes d’édulcorant en poudre
- 1 pomme
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
- cannelle
Pour la crème pâtissière légère
- 300 ml de lait
- 2 œufs (seulement le jaune)
- 25 grammes de fécule de maïs
- 25 grammes d’édulcorant en poudre
- 1 bâton de vanille
Préparation
- Pour commencer, préparer la crème qui devra refroidir un peu avant d’être ajoutée au gâteau : faire bouillir le lait avec la vanille, tandis que dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la maïzena, puis retirer la vanille du lait et la verser sur les œufs en fouettant avec le fouet, remettre le tout sur le feu et faire bouillir en remuant jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
- Allumer le four et sélectionner une température de 170°C en mode statique.
- Couper la pomme en fines tranches et la recouvrir d’un peu de citron pour qu’elle ne noircisse pas.
- Dans deux bols différents, préparer la pâte : dans le premier, mélanger les œufs avec l’huile et l’édulcorant.
- Dans le second, plus grand, mélanger la farine avec la levure et la cannelle, préalablement tamisées.
- Ajoutez maintenant la farine au mélange d’œufs, une poignée à la fois, en mélangeant soigneusement ; vous pouvez également utiliser le batteur électrique, mais à une vitesse limitée.
- Versez la moitié du mélange obtenu dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé).
- Ajouter les pommes coupées en tranches et la crème pâtissière.
- Couvrir avec la deuxième moitié de la pâte.
- Cuire pendant 30/35 minutes dans le four préchauffé.
- Retirer la pâte et la laisser refroidir, puis la saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez.
