Envie d’un dessert gourmand mais léger ? Ce crumble aux pommes sans beurre, à seulement 180 calories par portion, est la douceur parfaite pour vos pauses sucrées. Facile à préparer, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce dessert healthy fera l’unanimité au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert après un repas léger.

🥄 Bonus : il est parfait avec une boule de glace à la vanille pour les jours de fête !

⭐ Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Sans beurre : idéale pour alléger vos desserts sans sacrifier le goût.

  • Riche en fibres et en goût, grâce aux pommes cuites.

  • Recette rapide : prête en moins d’une heure.

  • Idéal pour les régimes équilibrés (hypocalorique et rassasiant).

🍏 Ingrédients du crumble healthy aux pommes (6 à 8 parts)

Pour la pâte sablée légère :

  • 500 g de farine complète ou classique

  • 150 g de fromage frais allégé (type Saint-Moret 0% ou Skyr)

  • 100 g de stevia ou 200 g de sucre complet

  • 1 œuf entier

  • 15 g de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle

Pour la compotée de pommes :

  • 1 kg de pommes (Golden, Pink Lady ou Granny Smith)

  • 50 g de stevia ou 100 g de sucre roux

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif mais recommandé !)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer la compotée de pommes

  • Épluchez et découpez les pommes en petits morceaux.

  • Faites-les revenir dans une poêle avec le sucre et le jus de citron.

  • Cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement.

  • Ajoutez la cannelle en fin de cuisson, puis laissez refroidir.

2. Préparer la pâte à crumble

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre (ou stevia), l’œuf, le fromage frais et la vanille.

  • Utilisez une fourchette ou vos doigts pour former une pâte sablonneuse, semblable à du sable humide.

3. Montage du crumble

  • Beurrez ou tapissez un moule amovible.

  • Versez les 2/3 de la pâte au fond du moule en tassant légèrement.

  • Ajoutez la compotée de pommes refroidie.

  • Recouvrez le tout avec le reste de la pâte, en formant des grosses miettes.

🔥 Cuisson et dégustation

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  • Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

  • Laissez refroidir légèrement avant de découper.

🧁 Dégustation :

  • Servez tiède ou froid.

  • Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’un yaourt nature pour une version allégée.