Réalisez des baguettes maison moelleuses avec une pâte souple et parfumée grâce à cette recette inspirée de l’astuce de mon grand-père. Facile à suivre, elle vous permet de créer des pains parfaits à garnir selon vos envies. Voici comment préparer ces délicieuses baguettes et une farce onctueuse pour les sublimer.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 2 baguettes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de yaourt nature
- 30 g de miel
- 6 g de levure sèche
- 270 g de farine (+ un peu pour le plan de travail)
- 1 œuf
- 40 ml d’eau
- 30 g de farine (pour saupoudrer)
Pour la farce :
- 1 oignon
- 1 carotte râpée
- 1 courgette
- 10 g d’ail râpé
- 2 g de poivre
- 5 g d’aneth
- 230 g de fromage frais
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Étapes de préparation
1. Préparez la pâte
- Mélange de base :
Dans un bol, mélangez le yaourt, le miel et la levure sèche. Remuez à l’aide d’un fouet et laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure. - Pâte :
Dans un autre bol, ajoutez la farine, le mélange précédent, et l’œuf. Mélangez avec une spatule, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. - Première levée :
Placez la pâte dans un bol propre, couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 40 minutes.
2. Façonnez les baguettes
- Travaillez la pâte :
Déposez la pâte levée sur un plan de travail fariné, pétrissez-la légèrement, puis divisez-la en deux morceaux. - Formez les baguettes :
Aplatissez chaque morceau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis roulez-les en forme de baguette. Scellez les extrémités en les pinçant. - Deuxième levée :
Placez les baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez reposer 10 minutes. - Préparez pour la cuisson :
Badigeonnez les baguettes avec de l’eau et saupoudrez-les de farine. Faites des entailles sur le dessus pour une belle finition. - Cuisez :
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les baguettes soient bien dorées.
3. Préparez la farce
- Cuisson des légumes :
- Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajoutez la carotte râpée et laissez dorer.
- Coupez la courgette en morceaux, ajoutez-la à la poêle avec l’ail râpé et le poivre. Mélangez bien.
- Préparez la crème :
- Mixez les légumes avec l’aneth et le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Garnissez les baguettes
- Une fois les baguettes refroidies, coupez-les en deux ou faites une incision pour les ouvrir.
- Garnissez généreusement avec la farce au fromage frais et légumes.
Dégustation
Ces baguettes maison moelleuses sont parfaites pour un repas rapide, un apéritif ou un pique-nique. Elles allient le moelleux d’une pâte fraîchement cuite à la douceur de la farce crémeuse et savoureuse.
Conseils pour réussir vos baguettes
- Levure fraîche : Assurez-vous que la levure est active en la laissant bien reposer dans le mélange initial.
- Texture parfaite : Ne surchargez pas la pâte de farine, elle doit rester souple et légèrement collante.
- Garniture variée : Personnalisez la farce avec des herbes ou des légumes selon vos goûts.
Essayez cette recette et apportez une touche maison à vos repas avec ces baguettes savoureuses !
