Cette recette de lasagnes aux artichauts et au fromage est un véritable hommage aux saveurs italiennes, parfaite pour un repas convivial. Entre la douceur de la ricotta, la richesse du fromage et la saveur unique des artichauts, ce plat est un régal pour les amateurs de cuisine végétarienne.

Temps de préparation :

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Portions : 4

Ingrédients :

  • 250 g de lasagnes fines aux œufs
  • 4 artichauts
  • 200 g de ricotta
  • 150 g de fromage fontina
  • 120 g de béchamel
  • 80 g de fromage Grana Padano râpé
  • 1 gousse d’ail
  • Jus de citron (pour éviter de noircir les artichauts)
  • Sel, poivre à volonté

Préparation :

1. Préparer les artichauts :

  1. Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et coupez-les en fines tranches.
  2. Faites-les tremper dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
  3. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail. Retirez l’ail une fois doré, ajoutez les artichauts et faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Préparer le mélange de ricotta :

  1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec une partie du fromage Grana Padano râpé. Ajustez selon votre goût.

3. Composer les lasagnes :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
  3. Disposez une première feuille de lasagne.
  4. Ajoutez dans l’ordre : une couche de béchamel, des artichauts, le mélange de ricotta et des morceaux ou tranches de fontina.
  5. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage Grana Padano.

4. Cuisson :

  1. Enfournez les lasagnes dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

5. Repos et service :

  1. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de les servir.
  2. Découpez en parts individuelles et servez chaud à vos convives.

Conseils :

  • Variante fromage : Remplacez la fontina par du fromage mozzarella ou emmental râpé si vous préférez.
  • Anticipation : Préparez les lasagnes à l’avance et réchauffez-les doucement au four pour un repas sans stress.
  • Accompagnement : Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Bon appétit !

Savourez ces lasagnes crémeuses et gourmandes qui mettent en valeur la finesse des artichauts et la richesse des fromages. 🥂