Vous cherchez un dîner qui se prépare en peu de temps et qui soit la base parfaite pour recouvrir le tout ? Venez avec moi pour découvrir comment préparer une délicieuse purée de pommes de terre avec des ingrédients simples.
Purée de pommes de terre
Lorsque vous avez des invités à dîner mais que vous ne voulez pas proposer la focaccia habituelle ou la pizza maison, la purée de pommes de terre est une excellente variante. Elle est très facile à préparer et ne nécessite aucune étape particulière. Après avoir fait bouillir les pommes de terre, il suffit d’y ajouter de la farine, du fromage et quelques épices pour obtenir une purée croustillante et savoureuse. En principe, nous utiliserons deux types de cuisson : la cuisson à la vapeur et la cuisson au four. Pour réduire de moitié le temps de cuisson des pommes de terre, nous les éplucherons et les couperons en petits morceaux. Mais si nous le souhaitons, nous pouvons remplacer la cuisson à la vapeur par une cuisson à l’eau.
Combiner les autres ingrédients avec les pommes de terre est assez simple, en fait nous mettons tous les ingrédients ensemble avec un peu d’eau dans un bol et nous les mélangeons. En un rien de temps, notre pâte sera prête à être cuite au four. Avant d’étaler la pâte sur la plaque du four, nous la saupoudrerons de fromage râpé.
On obtient ainsi une sorte de base savoureuse et croquante qui donne une touche supplémentaire à notre purée. Nous utilisons du romarin haché pour donner du goût, mais il peut être remplacé par n’importe quelle épice : thym, origan, sauge, coriandre, ciboulette, etc. Mais voyons la recette en détail.
Recette de la purée de pommes de terre
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 150 g de farine
- 90 g de farine de semoule remoulue
- 70 g de pecorino ou parmesan râpé + au goût
- 350 gr d’eau
- huile végétale , sel et romarin haché ou votre épice préférée, selon votre goût
Préparation
- Nous commençons immédiatement par éplucher les pommes de terre.
- Les couper ensuite en morceaux et les placer dans l’autocuiseur.
- Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
- Mettez-les dans un bol et ajoutez les autres ingrédients secs.
- Bien mélanger.
- Enfin, ajouter l’eau, petit à petit, et bien mélanger.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Préchauffer le four à 180°.
- Ensuite, nous tapissons une plaque à pâtisserie (du papier sulfurisé standard convient parfaitement) avec du papier sulfurisé.
- Nous versons une quantité généreuse de fromage râpé sur le fond.
- Ensuite, nous versons le mélange et nous l’égalisons bien.
- Ajouter un peu d’huile sur le dessus.
- La cuisson dure 40 minutes.
- Cuire, couper en tranches et déguster.
- Dégustez.
Remarques
On peut remplacer la cuisson à l’autocuiseur par une cuisson à l’eau classique. Dans ce cas, il faut toutefois veiller à éliminer toute l’eau de cuisson.
Accords
La purée de pommes de terre se marie bien avec pratiquement tout. Sa saveur neutre le rend idéal pour accompagner des légumes crus et cuits, des plats de viande et de poisson. Pour un dîner simple, vous pouvez par exemple penser à préparer une caponata de légumes ou des légumes grillés.
Toutefois, si nous recevons des amis pour le dîner, nous pourrions préparer des carrés de pommes de terre écrasées à assaisonner avec de la charcuterie et des fromages, ou si nous organisons des fêtes, nous pourrions transformer l’écrasée de pommes de terre en amuse-gueules.
Bref, cette recette est très polyvalente et vous permettra de faire preuve de créativité en cuisine.
