Parce qu’une bonne pizza c’est aussi une pizza maison, nous partageons avec vous la vraie recette pour faire de la pâte à pizza ! Grand classique de la culture culinaire italienne, les recettes de pizza peuvent être abordées de différentes manières.
Ingrédients :
Le Levain
De préférence de la levure fraîche (type « l’hirondelle »,
1/2 cube) ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (~ 8 g)
Si vous utilisez de la levure déshydratée, incorporez dans un verre le sachet de levure et ~ 10 cl d’eau tiède (~ 35° ).
Laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.
La pâte
300 g de farine (type 55 de préférence)
~ 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)
Une grosse pincée de sel
~ 10 cl d’eau tiède (~ 35° )
Préparation :
Comment préparer la pâte à pizza ?
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Dans un récipient, versez la farine et formez un puits au milieu, puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et la levure.
Mélanger en mettant de la farine au centre du puits et en pétrissant.
La qualité de la pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne le négligez pas !
Pétrir le plus longtemps possible avec la paume de la main, pour obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme des lobes d’oreilles :).
Après le pétrissage, couvrir la pâte d’un linge humide et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure. . Plan de travail.
Pour finir, décorez-le avec les ingrédients de votre choix.
Cuire au four préchauffé à 240/250° et déguster !
Voici la pâte à pizza est prête !
