La saveur à table est un élément qui peut rendre les repas plus appétissants, car la nourriture n’est pas seulement un aliment, elle doit aussi être en mesure de ravir le palais, à condition toutefois qu’elle soit réalisée de manière authentique. Pour répondre à toutes ces exigences, la parmigiana d’aubergine blanche sans œufs est donc parfaite. Car en plus d’être légère, elle est délicieuse. En effet, il s’agit d’une recette qui vous permet de préparer un accompagnement ou un finger food appétissant dont petits et grands raffoleront.
La préparation de ce plat est relativement simple, à condition toutefois de bien exécuter l’ensemble du processus afin d’obtenir un résultat final optimal. D’ailleurs, la seule étape qui demande un peu plus de temps est celle du grillage de l’aubergine, mais ne vous inquiétez pas, il suffit d’être patient.
La recette de la parmigiana d’aubergine blanche sans œuf ni panure
Ingrédients
- 500 g d’aubergines
- 200 g de mozzarella légère coupée en petits morceaux
- 100 g de jambon cuit
- 50 g de fromage scamorza fumé
- 60 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de lait
- un filet d’huile
- Suffisamment de basilic
- 20 g de chapelure
- Suffisamment de sel et de poivre
Préparation
- Rincez d’abord les aubergines sous l’eau, puis coupez les deux extrémités et coupez-les en tranches juste assez fines.
- Versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive ou un gril et faites griller les aubergines.
- Graisser un plat à four en céramique, ajouter un peu de chapelure au fond et faire une couche avec les aubergines grillées, ajouter du sel, de la mozzarella et du jambon hachés, du basilic et un peu de parmesan.
- Procédez ainsi jusqu’à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients (pour le nombre de couches, il n’y a pas d’instructions particulières, faites-en autant que vous le souhaitez).
- Fermer ensuite avec une dernière couche d’aubergines et, sur le dessus, seulement du parmesan et du fromage scamorza fumé haché.
- Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180°C.
- Lorsque la parmigiana blanche est prête, éteignez le four et laissez-la à l’intérieur pour qu’elle prenne bien, puis servez-la une fois qu’elle a complètement refroidi.
