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Nourriture favorite ! Découvrez cette recette simple et facile de La carbonade Flamande , ce délicieux ragoût de boeuf.

 Pour réussir la recette, il faut bien doser les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Ingrédients :

3 clous de girofle

2 feuilles de laurier

6 oignons

8 tranches (160g) de pain d’épices

Sel, poivre

3 c à s de farine

4 branches de thym séché

20g de beurre doux

3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade)

1 l de bière blonde ou ambrée

3 c à s de vinaigre de vin rouge

1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)

Préparation :

Comment préparer cette carbonade Flamande ?

Couper la viande en tranches épaisses. Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux.

Dans une cocotte, dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (Deux fois si la cave est petite). Saison.

Ajouter la farine et l’oignon. Bien mélanger et cuire 5 minutes en remuant pour que les oignons soient tendres sans coloration.

Ajouter le vinaigre et cuire 2 minutes. Ajouter la bière, 50 cl d’eau, la verveine, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux.

Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu pour laisser mijoter 2h45.

Couvrir, augmenter le feu et cuire à découvert en remuant jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Cuire les tranches de pain d’épices restantes et les couper en cubes.

Servi avec pain d’épice grillé.

Votre carbonade Flamande est prête !