Voici une recette pour votre diner. Bien sûr testé et approuvé.
Une carbonade flamande spécialité nord de la France qui sera idéale pour accompagner vos boissons. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
1,5 kg de viande de bœuf pour sauce (paleron, collier…)
2 gousses d’ail
40 g de beurre
20 g de vergeoise
1 bouteille de bière brune flamande
2 gros oignons
3 carottes
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de fond de veau
1 bouquet garni
3 tranches de pain d’épices
Préparation :
Comment réaliser cette carbonade flamande spécialité nord de la France ?
Penser d’abord à éplucher et ciseler les oignons et l’ail. Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une marmite beurrée. Retirez la viande après coloration. Faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez la vergeoise lorsque les oignons deviennent translucides.
Déglacez avec le fond de veau. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, la farine, la viande, le bouquet garni et la bière. Ajoutez le pain d’épice émietté qui finira par se dissoudre dans la sauce.
Laissez enfin réduire jusqu’à ce que la viande et les légumes soient bien cuits et la sauce épaissie. Servez avec des frites bien croustillantes !
Votre carbonade flamande spécialité nord de la France est prête !
