Voici une recette parfaite pour les amateurs d’endives : un gratin d’endives à l’italienne. À la fois crémeux, savoureux et léger, ce plat est idéal pour un déjeuner accompagné d’une salade fraîche ou de légumes sautés.


Ingrédients :

  • 8 belles endives
  • 10 tranches de pancetta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • 25 tomates cerise
  • 3 œufs
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préparez les endives :
    • Retirez les feuilles extérieures et les trognons des endives.
    • Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les soigneusement.
  2. Préparez les ingrédients :
    • Coupez les tomates cerise en deux et la mozzarella en tranches.
    • Râpez le parmesan si ce n’est pas déjà fait.
  3. Préparez la crème au parmesan :
    • Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, le lait et le parmesan râpé.
    • Salez et poivrez à votre convenance.
  4. Préchauffez le four :
    • Réglez votre four à 200°C.
  5. Assemblez le gratin :
    • Dans le fond d’un plat à gratin, disposez la moitié des tomates cerise, de la pancetta et de la mozzarella.
    • Déposez les endives par-dessus en une couche uniforme.
    • Terminez avec le reste des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.
  6. Ajoutez la préparation liquide :
    • Versez délicatement le mélange œufs-crème-lait-parmesan sur les endives et la garniture.
  7. Enfournez :
    • Placez le plat au four et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

Conseils de Service :

  • Servez ce gratin chaud, accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette légère ou de légumes sautés pour une assiette complète.
  • Ajoutez une pincée de noix muscade ou quelques herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour rehausser les saveurs.

Un Délice Convivial et Léger

Ce gratin d’endives à l’italienne combine à merveille la douceur des endives, la richesse de la mozzarella et le croquant salé de la pancetta. Une recette incontournable pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit ! 🍴