Voici une recette parfaite pour les amateurs d’endives : un gratin d’endives à l’italienne. À la fois crémeux, savoureux et léger, ce plat est idéal pour un déjeuner accompagné d’une salade fraîche ou de légumes sautés.
Ingrédients :
- 8 belles endives
- 10 tranches de pancetta
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 2 boules de mozzarella di buffala
- 25 tomates cerise
- 3 œufs
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préparez les endives :
- Retirez les feuilles extérieures et les trognons des endives.
- Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les soigneusement.
- Préparez les ingrédients :
- Coupez les tomates cerise en deux et la mozzarella en tranches.
- Râpez le parmesan si ce n’est pas déjà fait.
- Préparez la crème au parmesan :
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, le lait et le parmesan râpé.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Préchauffez le four :
- Réglez votre four à 200°C.
- Assemblez le gratin :
- Dans le fond d’un plat à gratin, disposez la moitié des tomates cerise, de la pancetta et de la mozzarella.
- Déposez les endives par-dessus en une couche uniforme.
- Terminez avec le reste des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.
- Ajoutez la préparation liquide :
- Versez délicatement le mélange œufs-crème-lait-parmesan sur les endives et la garniture.
- Enfournez :
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Conseils de Service :
- Servez ce gratin chaud, accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette légère ou de légumes sautés pour une assiette complète.
- Ajoutez une pincée de noix muscade ou quelques herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour rehausser les saveurs.
Un Délice Convivial et Léger
Ce gratin d’endives à l’italienne combine à merveille la douceur des endives, la richesse de la mozzarella et le croquant salé de la pancetta. Une recette incontournable pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit ! 🍴