La saison des endives se termine, mais pour les fans je propose une version revisitée du gratin classique. Plat unique si nécessaire car il y a de tout. Ici le gratin est à l’italienne avec des tomates cerises, de la bonne mozzarella de bufflonne, du parmesan et de la pancetta.
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Ingrédients :
2 boules de mozzarella di buffala
25 tomates cerise
8 belles endives
1 dizaine de tranches de pancetta
3 oeufs
50 g de parmesan
10 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel et poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer le Gratin d’endives à l’italienne ?
Préparez les endives en enlevant les feuilles extérieures que vous voudrez. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Couper les tomates en deux et la mozzarella en tranches. Ghichaa parmesan.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait et le parmesan. Sel et poivre. Préchauffer le four à 7 degrés (200°C). Retirez les éléments. Au fond du plat, ajouter une demi-tomate, la pancetta et la mozzarella.
Ajouter les endives et terminer avec les autres tomates, la pancetta et la mozzarella. Versez le mélange liquide et laissez sécher 30 à 40 minutes, le dessus doit être doré. Offrez-vous!
Voila ! le Gratin d’endives à l’italienne est maintenant prêt !
