Ce gratin de pommes de terre au parmesan est une véritable invitation au réconfort ! Avec ses couches fondantes de pommes de terre, relevées par le parfum du pesto et le croquant des pignons, c’est un plat qui séduit à coup sûr. Accompagné d’une salade fraîche ou servi en accompagnement d’un plat principal, ce gratin sera l’étoile de votre table.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

  • 700 g de pommes de terre
  • 100 g de pignons de pin
  • 20 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g de pesto
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de chapelure
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparez les pommes de terre

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une cuisson uniforme.

2. Préparez les mélanges

  1. Dans un bol, mélangez le lait avec la crème liquide. Réservez.
  2. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.

3. Assemblez le gratin

  1. Beurrez un plat à gratin.
  2. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
  3. Salez, poivrez, puis ajoutez une fine couche de pesto et quelques pignons de pin.
  4. Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre.

4. Ajoutez les finitions

  1. Versez uniformément le mélange de lait et crème sur les pommes de terre.
  2. Saupoudrez le dessus avec le mélange de parmesan et chapelure pour former une croûte dorée et savoureuse.

5. Cuisez le gratin

  1. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

Conseils et Astuces

  • Variante : Ajoutez une couche de jambon ou de lardons entre les pommes de terre pour une version plus gourmande.
  • Pesto maison : Préparez un pesto maison pour encore plus de saveur !
  • Astuce anti-gaspillage : Les restes de ce gratin sont délicieux réchauffés le lendemain.

Conclusion

Servez ce gratin de pommes de terre au parmesan bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou en accompagnement d’une viande rôtie. Un plat savoureux qui ravira les papilles de toute la famille.

Bon appétit !